Desszertek - Mázak, sodók
Cidermázas fánk
2012 február 16.
Hozzávalók:
400g liszt,
50g élesztő,
2 ek cukor,
1 tk só,
1 tk fahéj,
235 + 30 ml tej,
55g vaj,
3 tojássárgája,
olaj a sütéshez
Hozzávalók a cidermázhoz:
235 ml cider,
250g porcukor,
1 ek méz
Csoki mousse
2011 december 11.
Hozzávalók:
14 dkg étcsokoládé,
3 ek cukor,
2 tojásfehérje,
1 ½ zselatinlap vagy ¾ tk zselatinpor,
1 ek instant kávé,
5 dl tejszín
Görögdinnyés jégkása
2011 július 8.
Hozzávalók:
75 dkg kimagvazott görögdinnyebél,
2,5 dl víz,
25 dkg cukor,
1 ek citromlé
Fehér csokoládés-málnás sütemény
2011 május 6.
Hozzávalók:
16 dkg liszt,
3 kk sütőpor,
6 dkg barnacukor,
6 dkg porcukor,
1 tojás,
2 csepp vaníliaeszencia,
3 ek olaj,
10 dkg fehér csokoládé, durvára vágva,
10 dkg friss málna,
2 ek rózsavíz vagy narancslé
Gesztenyés csokoládéhab
2010 december 31.
Hozzávalók:
225g étcsokoládé,
60 ml Madeira (vagy más édes borral),
2 tojás,
225g nem édes gesztenyemassza,
tejszínhab,
csokoládéforgács a díszítéshez
Karamellkrém
2010 október 20.
Hozzávalók:
25 dkg cukor,
6 ek + 5 ek víz,
3,75 dl tejszín,
8 tojássárgája,
forró víz szükség szerint
Zabaione
2010 május 16.
Hozzávalók:
500g eper,
6 tojássárgája,
5 ek cukor,
5 ek marsalai bor (szicíliai desszertbor)
Cukormázas donut
2010 február 8.
Hozzávalók:
3 dl tej,
2 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
¼ tk só,
¼ tk szerecsendió,
¼ tk fahéj,
1 tojás,
4 dkg vaj,
27,5 dkg liszt,
zsíradék a sütéshez,
15 dkg porcukor,
3 ek citromlé,
szórócukor
Vaníliamártás
2010 február 6.
Hozzávalók:
1 vaníliarúd,
½ l tej,
1 ½ ek vaníliás pudingpor,
4 tojássárgája,
5 dl tejszín,
10 dkg cukor