Egytálételek - Rizottók
Currys rizottó
2012 május 15.
Hozzávalók:
350g rizs,
750 ml zöldségleves,
6 ek száraz fehérbor,
2 hámozott, finomra vágott paradicsom,
1 fej finomra vágott hagyma,
1 finomra vágott zellerszár,
1 ek currypor,
2 ek finomra vágott petrezselyem,
3 ek extraszűz olívaolaj,...
Csirkés-cukkínis rizottó
2011 december 24.
Hozzávalók:
9 dl csirkehúsleves,
5 dkg vaj,
1 ek olaj,
8 csirke-alsócomb,
1 fej hagyma finomra vágva,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
40 dkg arborio rizs,
só, bors,
3 cukkíni lereszelve,
5 dkg felezett dió,
2,5 dkg frissen reszelt parmezán...
Pezsgős, korianderes rizottó
2011 július 30.
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
90g forgácsolt parmezán sajt,
60g vaj,
750 ml forró zöldségalaplé,
180 ml pezsgő vagy száraz fehér habzóbor,
1 finomra vágott hagyma,
2 ek finomra vágott koriander,
só,...
Spárgás tavaszi rizottó
2011 június 23.
Hozzávalók:
1 ek olívaolaj,
1 fej finomra vágott hagyma,
3 finomra vágott fokhagymagerezd,
175 ml fehérbor,
200g rizottó rizs,
600 ml forró csirke- vagy zöldségalaplé,
10 szál spárga feldarabolva,
80g zöldborsó,
80g friss vagy fagyasztott...
Gombás-spárgás rizottó
2011 május 26.
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborió, Carnaroli vagy Vialone Nano),
300g vékony szeletekre vágott gomba,
100g morzsolt feta sajt,
1 l forró csirke- vagy zöldségalaplé,
60 ml olívaolaj,
1 finomra vágott hagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,...
Fekete rizs
2011 május 3.
Hozzávalók:
40 dkg gömbölyű szemű rizs,
75 dkg friss tintahal,
2 fej hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
2 nagy érett paradicsom,
1 hegyes erős paprika,
1 l halalaplé,
6 ek olívaolaj,
só
Almás rizottó
2011 március 22.
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
60g reszelt parmezán sajt,
1 l forró zöldségalaplé,
90 ml száraz fehérbor,
2 hámozott, kis kockákra vágott fanyar alma,
1 finomra vágott hagyma,
1 gerezd finomra vágott...
Húsos sült rizs
2011 január 10.
Hozzávalók:
90 dkg sovány sertéshús csont nélkül, darabokra vágva,
2 ek extra szűz olívaolaj,
2 hagyma darabolva,
1 ek pirospaprika,
víz,
2 piros csemegepaprika,
1 ½ csésze rizs,
10-12 dkg chorizo (kolbász) darabolva,
4 érett...
Római tálban sült borjúcsülök
2010 december 31.
Hozzávalók:
1 kg csontos borjúlábszár adagokra vágva,
20 dkg hosszú szemű rizs,
50 dkg paradicsom,
1 nagy szál póréhagyma,
25 dkg közepesen érett gouda,
só, fehér bors,
1 gerezd fokhagyma,
csipetnyi morzsolt szurokfű
Vörösboros rizottó
2010 december 7.
Hozzávalók:
2 csésze vörösbor,
2 csésze tyúkhúsleves,
1 ek vaj,
1 ek extra szűz olívaolaj,
2 ek finomra vágott hagyma,
1 ½ csésze rizs,
só, bors,
1 csésze reszelt (parmezán) sajt