Hidegtálak - Húsos
Libamájhab szarvasgombával
2012 február 3.
Hozzávalók:
30g szarvasgomba,
200g libamáj,
50g vaj,
5cl konyak,
1 dl tejszín,
só, bors,
zselatin
Húspogácsák batyuban
2012 január 12.
Hozzávalók:
550g darált sertéshús,
1 fej hagyma, finomra aprítva,
1 ek finomra vágott friss zsálya,
80g zsemlemorzsa,
1 tojás, felverve,
só, bors,
120g stilton sajt,
8 kockára vágva,
600g vajastészta
Sajtrolád
2011 november 23.
Hozzávalók:
60 dkg trappista, edami vagy Pannónia sajt,
8 vékony szelet füstölt-főtt sonka,
2 szál zöldhagyma,
1 kisebb piros kaliforniai paprika,
durvára tört zöldbors;
Hozzávaló a tálaláshoz:
fejessaláta - levelek,
zellerzöld
Tepertőkrém
2011 november 13.
Hozzávalók:
25 dkg tepertő,
2 főtt tojás,
3 fej lilahagyma,
só, bors,
1 tk pirospaprika,
1 ek mustár
Sonkával töltött cukkíni
2011 november 7.
Hozzávalók:
3 ek liszt,
forró tej,
5 + 10 dkg vaj a krémhez,
6 kisebb cukkíni,
só, bors,
15 dkg gépsonka
Csirkés gyümölcssaláta
2011 október 2.
Hozzávalók:
1,5 dl natúr joghurt,
150g majonéz,
3 ek citromlé,
2 kk currypor,
1 mk só, bors,
2 ek finomra vágott friss koriander,
200g héjas cukorborsó blansírozva,
180g főtt hosszú szemű barnarizs,
450g főtt csirke, kokára vágva,
4...
Csípős zöldséges burgonyasaláta
2011 szeptember 13.
Hozzávalók:
1 ½ kg apró szemű burgonya meghámozva, kockákra vágva,
1 kis fej összevagdalt hagyma,
15 dkg csípős paprikás szalámi,
1 kis üveg leszűrt konzerv finomfőzelék,
maréknyi kimagozott, félbevágott olívabogyó,
1 kis tubus majonéz,...
Pulykás wrap
2011 szeptember 2.
Hozzávalók:
224g fűszeres sajtkrém,
2 tk mustár,
6 teljes kiőrlésű tortilla lap,
80g jégsaláta,
12 szelet pulykasonka,
80g reszelt sajt,
1 paradicsom,
1 avokadó,
6 csík bacon szalonna
Fokhagymás steak bagettel
2011 augusztus 7.
Hozzávalók:
4 vastag szelet marhafilé,
2 hosszában félbevágott bagett,
60g rukkola,
2 vékonyra szeletelt paradicsom,
2 vékony szeletekre vágott lilahagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek extraszűz olívaolaj,
só, bors,
barbecue-szósz...
Gennaro Contaldo húsgolyók
2011 július 22.
Hozzávalók:
250g darált marhahús,
250g darált sertéshús,
100g szikkadt kenyér, a héja levágva, néhány ek tejjel meglocsolva és lecsöpögtetve,
½ fokhagymagerezd finomra vágva,
1 ek finomra vágott petrezselyem,
1 tojás,
40g frissen reszelt...
