Hidegtálak - Mártogató
Ananász salsa
2012 április 11.
Hozzávalók:
1 kicsi ananász,
1 gerezd finomra zúzott fokhagyma,
1,5-2 ek felaprított koriander,
1 ek világos szójaszósz,
3 ek keserűcitromlé,
25g sótlan, pörkölt mogyoró felaprítva,
bors,
1 piros chilipaprika kimagozva és finomra aprí...
Chilis sajtfonatok
2012 április 4.
Hozzávalók:
12 dkg liszt,
6 ek vaj, lehűtve és kockákra vágva,
15 dkg érett cheddar sajt, reszelve,
½ kk szárított, darált chili,
1 kk Worcestershire szósz,
a megszóráshoz pirospaprika
Guacamole
2012 március 7.
Hozzávalók:
2 avokádó,
½ lilahagyma,
2 ek koriander,
1 ek citromlé,
½ tk só
Mákos grissini
2011 december 27.
Hozzávalók:
20 dkg liszt,
1 kk szárított élesztő,
½ kk só,
1 ek olívaolaj,
1 dl meleg víz,
1 kk mák
Vajas perec
2011 október 30.
Hozzávalók:
15g élesztő,
295 ml meleg víz,
625g liszt,
100g + 1 tk cukor,
1 tk só,
15 ml olaj,
110g szódabikarbóna,
950 ml forró víz,
55g só
Sörös rozskenyér
2011 október 17.
Hozzávalók:
200g rozsliszt,
3,5 dl szobahőmérsékletű sör,
15g élesztő,
25g cukor,
20g só,
1 tojás,
25g zsiradék,
410g finomliszt,
9g kukoricaliszt,
7g köménymag
Taramasala
2011 október 1.
Hozzávalók:
70 dkg meghámozott, kockákra vágott burgonya,
só,
2 összevagdalt hagyma,
2 ek olívaolaj,
4 ek citromlé,
2 ek fehér borecet,
½ l víz,
10 dkg tarama (füstölt tőkehalikra)
Sajtos falatok
2011 szeptember 30.
Hozzávalók:
9 dkg vaj,
9 dkg reszelt edámi vagy trappista sajt,
10 dkg liszt,
3 dkg reszelt parmezán sajt,
½ kiskanál só,
késhegynyi chilipor,
1 kicsi tojás,
apróra vágott mandula
Nachos
2011 szeptember 7.
Hozzávalók:
400g vörös kidney bab (konzerv),
250g tortilla chips,
185g frissen reszelt cheddar sajt,
250 ml tejföl,
2 kockára vágott paradicsom,
2 finomra vágott jalapeno paprika,
1 pürésített avokádó