Hidegtálak - Sajtos
Körtés brie-saláta
2012 május 3.
Hozzávalók:
20 dkg brie sajt,
3 szem körte,
1 kis fej saláta,
3 ek olaj,
1 ek tárkonyecet,
5 dkg összevagdalt földimogyoró
Fetával töltött rétes
2012 április 5.
Hozzávalók:
20 dkg feta sajt, morzsolva,
1,5 ek apróra vágott friss menta,
2 tojás felverve,
őrölt fekete bors,
8 réteslap,
8 deka vaj olvasztva
Chilis sajtfonatok
2012 április 4.
Hozzávalók:
12 dkg liszt,
6 ek vaj, lehűtve és kockákra vágva,
15 dkg érett cheddar sajt, reszelve,
½ kk szárított, darált chili,
1 kk Worcestershire szósz,
a megszóráshoz pirospaprika
Házi sajt
2012 február 29.
Hozzávalók:
5 dl tej,
50 dkg túró,
1 mk só,
1 db tojás,
7,5 dkg vaj,
1 kk szódabikarbóna,
ízlés szerint fokhagyma, snidling, 10 dkg gépsonka vagy párizsi
Tésztasaláta paradicsommal és parmezánnal
2012 február 6.
Hozzávalók:
500g penne tészta,
250g negyedelt koktélparadicsom,
125g frissen reszelt parmezán sajt,
30g összetépkedett bazsalikomlevél,
4 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek pirított fenyőmag,
60 ml olívaolaj,
só, bors,
bazsalikom...
Gombakrémes crostini
2012 január 19.
Hozzávalók:
300g finomra vágott csiperkegomba,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
150g friss krémsajt,
4-8 szelet crostini (pirítós),
4-6 ek olívaolaj,
só
Hárombabos saláta
2012 január 8.
Hozzávalók:
220g mélyhűtött lóbab,
220g mélyhűtött zsenge zöldbab,
5 ek fehérborecet,
1 ek dijoni mustár,
1 gerezd zúzott fokhagyma,
2 ek finomra vágott friss petrezselyemzöld,
só, bors,
220g főtt vörös vesebab, leöblítve és lecsepegtetve,...
Mozzarellagolyók mentával és chilivel
2011 december 28.
Hozzávalók:
30 dkg apró mozzarellagolyó,
¼ kk szárított, darált chili,
1 kk apróra vágott friss menta,
1,5 ek extra szűz olívaolaj
Rokfortkrémmel töltött paprika
2011 november 29.
Hozzávalók:
5 dkg vaj,
3 ek liszt,
forró tej,
10 dkg vaj a krémhez,
15 dkg rokfort sajt,
só, bors,
2-3 paprika
Sajtrolád
2011 november 23.
Hozzávalók:
60 dkg trappista, edami vagy Pannónia sajt,
8 vékony szelet füstölt-főtt sonka,
2 szál zöldhagyma,
1 kisebb piros kaliforniai paprika,
durvára tört zöldbors;
Hozzávaló a tálaláshoz:
fejessaláta - levelek,
zellerzöld