Húsos ételek - Marha
Padlizsánsaláta rostonsülttel
2012 április 22.
Hozzávalók:
2 padlizsán,
2 ek só,
3 cukkíni,
2 paradicsompaprika,
10 dkg apró szemű gomba,
2 fej hagyma,
4 ek olívaolaj,
1 ek citromlé,
¾ kg marhabélszín vagy érlelt hátszín,
1 csokor zsázsa,
3 ek friss bazsalikom
Húsos batyu
2012 március 21.
Hozzávalók:
1 csomag réteslap,
13 dkg darált marhahús,
25 dkg burgonya,
1 szál póréhagyma,
1 zöldpaprika,
13 dkg csiperkegomba,
1 ek liszt,
1 ek paradicsompüré,
0,8 dl marhahúsleves,
0,8 dl vörösbor,
2 ek olvasztott vaj,
1 ek olaj,...
Savanykás céklaleves
2012 február 19.
Hozzávalók:
30 dkg friss savanyú káposzta,
30 dkg sárgarépa,
15 dkg fehérrépa,
35 dkg friss cékla,
15 dkg zeller,
50 dkg sertés- vagy marhahús,
1 db zöldpaprika,
5 dkg közepes méretű hagyma,
15 dkg burgonya,
1 db citrom,
0,75 l paradicsomlé,...
Marhahátszín paradicsom- és olívaszósszal
2012 január 30.
Hozzávalók:
4 szelet hátszín vagy vesepecsenye,
750g felezett újburgonya,
375g feldarabolt paradicsom,
60g kimagozott fekete olajbogyó,
1 vékony szeletekre vágott lilahagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek finomra vágott oregánó,...
Marhasült rukkolaágyon
2012 január 24.
Hozzávalók:
12 vékony, angolosra sült marhaszelet,
90 ml olívaolaj,
2 vékony szeletekre vágott lilahagyma,
1 csokor rukkola,
1 ek magos mustár,
1 ek fehérborecet,
só, bors,
kenyér a tálaláshoz
Vörösborban párolt bélszín
2011 december 16.
Hozzávalók: ű
2 ek + 15 dkg olívaolaj,
90 dkg marhabélszín, megtisztítva,
3 dl barolo vagy chianti bor vagy bikavér,
3 dl marhahúsleves,
5 dkg friss vagy konzerv paradicsom,
csipetnyi kakukkfű és majoránna,
só
Cukkínis húsgombócleves
2011 október 15.
Hozzávalók:
450g sovány darált marhahús,
1 kk őrölt koriander,
1 tojás,
30g friss zsemlemorzsa,
1 kis fej hagyma apróra vágva,
só, bors,
2 ek olívaolaj,
80g hosszú szemű fehér rizs,
2 újhagyma letisztítva és finomra vágva,
2 ek kapor,...
Nápolyi rakott spagetti
2011 szeptember 22.
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
1 kg marhahús (fartő vagy hátszín),
18 dkg húsos füstölt szalonna,
18 dkg olasz szalámi vagy paprika nélküli kolbász,
40 dkg ricotta vagy tehéntúró,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,5 kg érett paradicsom,...
Fokhagymás steak bagettel
2011 augusztus 7.
Hozzávalók:
4 vastag szelet marhafilé,
2 hosszában félbevágott bagett,
60g rukkola,
2 vékonyra szeletelt paradicsom,
2 vékony szeletekre vágott lilahagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek extraszűz olívaolaj,
só, bors,
barbecue-szósz...
Kasseli pirog
2011 augusztus 3.
Hozzávalók:
400g liszt,
1 tk sütőpor,
½ tk só,
100g hideg vaj,
150g tejföl,
1 tojás;
Hozzávalók a töltelékhez:
250g kasseli, sós lében pácolt, főtt karaj,
3 ek apróra vágott kapor,
60g főtt rizs,
1 fej hagyma,
1 ek vaj,...