Kenyérfélék, péksütemények - Hagyományos kenyerek
Vajas perec
2011 október 30.
Hozzávalók:
15g élesztő,
295 ml meleg víz,
625g liszt,
100g + 1 tk cukor,
1 tk só,
15 ml olaj,
110g szódabikarbóna,
950 ml forró víz,
55g só
Sörös rozskenyér
2011 október 17.
Hozzávalók:
200g rozsliszt,
3,5 dl szobahőmérsékletű sör,
15g élesztő,
25g cukor,
20g só,
1 tojás,
25g zsiradék,
410g finomliszt,
9g kukoricaliszt,
7g köménymag
Olasz fűszeres kenyér
2011 augusztus 30.
Hozzávalók:
75 dkg liszt,
3 dkg friss élesztő,
3 dl langyos víz,
6 ek olívaolaj,
1 tk cukor,
1-2 tk só,
1 ek oregano
Rozscipó hagymával vagy szalonnával
2011 augusztus 19.
Hozzávalók:
500g búzaliszt,
250g rozsliszt,
100g rozsdara,
1 kocka (42g) friss élesztő,
625 ml langyos víz,
¼ tk cukor,
60g folyékony kovász,
1 ek só,
1 tk koriander,
1 tk bors,
1 ek sűrített tej;
Hozzávalók a szalonnás...
Baguette
2011 július 16.
Hozzávalók:
500g liszt,
1 csomag szárított élesztő,
1 tk só,
1 ek olaj,
125 ml langyos tej,
200 ml langyos víz
Joghurtos kenyér
2011 április 6.
Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
30 dkg liszt,
2 tk sütőpor,
1 tk szódabikarbóna,
1 ek finomított cukor,
1 tk só,
1 tojás elhabarva,
4,2 dl joghurt
Kalács
2011 január 16.
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
30 dkg rétesliszt,
2 dkg élesztő,
5 dkg porcukor,
kb. 4 dl tej,
3 tojássárgája,
10 dkg margarin,
csipetnyi só;
Hozzávalók a tetejére:
1 tojássárgája;
Hozzávalók a tepsi kikenéséhez:
zsíradék
Croissant
2010 augusztus 31.
Hozzávalók:
500g liszt,
1 tk só,
50g cukor,
50g puha vaj,
1 kocka (42g) friss élesztő,
250 ml langyos tej,
250g puha vaj a megkenéshez
Mazsolás zsemle
2010 augusztus 16.
Hozzávalók:
22 dkg főtt burgonya,
12 dkg liszt,
1 tojás,
5 dkg mazsola,
0,5 dl tejszín,
2 tk barnacukor,
1 ½ tk sütőpor,
só,
reszelt szerecsendió
Káposztás lángos
2010 június 9.
Hozzávalók:
40 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
2 főtt burgonya,
1 ek olaj,
½ dkg só,
langyos tej,
pirított káposzta,
bors,
olaj zsír a sütéshez
