Nemzetek konyhája - Közel-keleti

Loukoumades
2011 szeptember 8.
Hozzávalók:
15g élesztő,
235 ml meleg víz,
120 ml meleg tej,
50g cukor,
1 csipet só,
75g vaj,
3 tojás,
5g őrölt fahéj,
500g liszt,
olaj a sütéshez;
Hozzávalók a sziruphoz:
120 ml méz,
120 ml víz

Tzatziki
2011 szeptember 3.
Hozzávalók:
450g görög joghurt,
½ kígyóuborka,
15g passzírozott fokhagyma,
30 ml citromlé,
10 friss mentalevél,
30 ml olívaolaj,
só

Galaktoboureko
2011 augusztus 31.
Hozzávalók:
1420 ml tej,
165g búzadara,
30g kukoricakeményítő,
200 + 100g cukor,
1 csipet só,
6 tojás,
5 ml vanília kivonat,
170g olvasztott vaj,
240g réteslap;
Hozzávalók a sziruphoz:
235 ml víz,
200g cukor

Baklava
2011 augusztus 27.
Hozzávalók:
450g rétes lap,
450g darált dió,
1 tk fahéj,
225g vaj,
235 ml víz,
200g cukor,
5 ml vanília kivonat,
120 ml méz

Görök csirkés tészta
2011 augusztus 22.
Hozzávalók:
450g tészta,
15 ml olívaolaj,
2 gerezd fokhagyma,
85g hagyma,
450g csirkemell,
500g articsóka,
1 paradicsom,
75g feta sajt,
1 csokor friss petrezselyem,
30 ml citromlé,
1 tk oregánó,
só, bors,
2 citrom

Görög sajtos tészta
2011 július 28.
Hozzávalók:
300g leveles tészta,
1 kg friss paraj,
só, bors,
300g görög juhsajt,
500g túrósajt,
4 tojás,
15 fekete olajbogyó,
2 fokhagymagerezd,
1 ek olívaolaj,
1 ek tej

Moussaka
2011 július 10.
Hozzávalók:
450g sovány darált bárányhús,
1 apróra vágott kis fej hagyma,
1 nagy fokhagymagerezd apróra vágva,
1/4 tk őrölt fahéj,
100g kukorica,
400g konzerv paradicsomkocka,
1 ek paradicsompüré,
só, bors,
2 ek friss petrezselyemzöld...

Jávai saláta gado-gado mártással
2011 január 29.
Hozzávalók a salátához:
2 nagy főtt burgonya,
2 tojás,
3 keményre főtt tojás,
20 dkg ropogós salátalevél,
20 dkg fejes káposzta,
20 dkg főtt ceruzabab,
3 szelet friss ananász,
15 dkg friss szójababcsíra,
15 dkg koktélparadicsom,
1...

Tabuli
2011 január 26.
Hozzávalók:
20 dkg kuszkusz,
2 dl forró víz,
2 csokor petrezselyem,
4 összevagdalt újhagyma,
4 kockára vágott paradicsom,
3 ek összevagdalt mentalevél,
3 ek citromlé,
3 ek olívaolaj

Tunéziai répasaláta
2010 november 15.
Hozzávalók:
5-6 közepes sárgarépa meghámozva,
1 gerezd fokhagyma feldarabolva,
1 tk őrölt köménymag,
só,
1 ek frissen préselt citromlé,
1 ek csípős paprikakrém,
½ csésze extra szűz olívaolaj,
½ csésze fekete mag nélküli olajbogyó,...