Nemzetek konyhája - Spanyol
Spanyol ratatouille
2012 május 2.
Hozzávalók:
300g padlizsán,
300g cukkíni,
100g zöldpaprika,
200g paradicsom,
50g hagyma,
30g vaj,
100g fokhagymás sajt,
3 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
só, bors,
oregánó,
bazsalikom,
babérlevél
Fűszeres sült burgonya chorizóval
2012 március 24.
Hozzávalók:
45 dkg újburgonya,
3 ek olívaolaj,
20 dkg chorizo, darabokra vágva,
2 gerezd fokhagyma, összezúzva,
½ kk szárított, darált chili,
friss petrezselyem apróra vágva,
só
Kolbászos, póréhagyás, feta sajtos frittata
2011 augusztus 28.
Hozzávalók:
2 pácolt, spanyol chorizo kolbász,
125g morzsolt feta sajt,
10 tojás,
2 vékony szeletekre vágott póréhagyma,
2 ek extraszűz olívaolaj,
só,bors,
rukkola a tálaláshoz
Zöldbab olívaolajjal
2011 január 3.
Hozzávalók:
200g finomra vágott hagyma,
1 gerezd fokhagyma finomra vágva,
½ csésze extra szűz olívaolaj,
1 csésze paradicsom, héj nélkül, apróra vágva,
30 dkg zsenge, fiatal zöldbab, kb. 2 cm-es darabokra vágva,
½ csésze víz,...
Katalán pizza
2010 december 20.
Hozzávalók a tésztához:
1 ½ csésze meleg víz,
1 tk élesztőpor,
2 ek extra szűz olívaolaj,
1 tk tengeri só,
1 csésze liszt,
1 csésze búzadara,
kukoricaliszt vagy búzadara a sütőlaphoz;
Hozzávalók a tetejére:
4 nagy piros színű...
Csicseriborsós ragu
2010 november 10.
Hozzávalók:
1 csésze csicseriborsó, néhány órára (vagy éjszakára) beáztatva,
forró víz,
1 hagyma, meghámozva,
1 hagyma darabolva,
3 babérlevél,
maroknyi petrezselyem,
só, bors
4 ek extra szűz olívaolaj,
45 dkg friss spenót, megtisztítva...
Spanyol burgonya
2010 szeptember 2.
Hozzávalók:
50 dkg apró szemű újburgonya,
1 fej hagyma,
1 zöldpaprika,
3 dl passzírozott paradicsom,
3 dl zöldségerőleves,
1 tk mustár,
1 mk csípős pirospaprika,
2 ek olívaolaj,
só, bors,
a díszítéshez petrezselyem
Baszk cseresznyés lepény
2010 július 11.
Hozzávalók:
22 dkg liszt,
12 dkg cukor,
késhegynyi só,
1 tk reszelt citromhéj,
1 tojás,
12 dkg hideg vaj,
liszt a nyújtáshoz, vaj a formához,
15 dkg cseresznyelekvár,
1 tojássárgája a megkenéshez
Húsos empanada
2010 január 21.
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
50 dkg kicsontozott sertéskaraj,
12 dkg füstölt sonka,
1 tojássárgája,
2 fej hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 zöldpaprika,
1 ek száraz fehérbor,
1,2 dl víz,
2 ek paradicsompüré,
5 ek olívaolaj,
1 ek olvasztott...
Katalán rizstál
2009 december 30.
Hozzávalók:
2 fej hagyma,
15 dkg hosszú szemű rizs,
½ csokor petrezselyem,
½ l húsleves,
2 ek olaj,
30 dkg vegyes darált hús,
4 dkg konzerv sűrített paradicsom,
½ tk fűszerpaprika,
só, bors
