Rakott ételek - Zöldséges ételek
Kelkáposztás csuka
2012 május 11.
Hozzávalók:
800g csuka,
500g kelkáposzta,
2 db citrom,
1 dl fehérbor,
10g vaj,
só,
babérlevél
Csicseriborsós lepény ricottával
2012 május 9.
Hozzávalók a tésztához:
400g fehér liszt,
125g csicseriborsóliszt,
15 dkg friss élesztő,
310 ml meleg víz,
½ tk cukor,
1 ek extraszűz olívaolaj,
½ tk só;
Hozzávalók a rátéthez:
125g ricotta,
125 ml darabos paradicsomkonzerv,...
Sertéscsülök „pékné” módra
2012 március 26.
Hozzávalók:
3 kisebb nyers csülök,
2 fej hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
50 dkg burgonya,
6 dkg füstölt szalonna,
só,
köménymag
Szendvics krumpli
2012 március 1.
Hozzávalók:
12 db burgonya,
25 dkg sonka vagy sült hús vagy pörkölt,
5 dkg hagyma,
25 dkg cukkíni,
1 pohár tejföl,
ízlés szerint petrezselyem,
szerecsendió,
vaj,
20 dkg reszelt sajt
Rakott karfiol
2012 február 24.
Hozzávalók:
1 kg karfiol,
2 pohár tejföl,
15 dkg vaj,
5 dkg liszt,
0,5 dl tej,
3 db zsemle,
3 db tojás,
1 csomag petrezselyem,
só, bors,
5 dkg hagyma,
olaj,
zsemlemorzsa
Koktélparadicsomos clafoutis
2012 február 9.
Hozzávalók:
500g felezett koktélparadicsom,
500g creme fraiche,
70g frissen reszelt parmezán sajt,
60g összetépkedett rukkola és valamennyi a tálaláshoz,
4 tojás,
100 ml tej,
2 ek liszt,
só
Zöldséges sült puliszka
2012 január 25.
Hozzávalók:
400g kukoricaliszt,
250g zöldségkeverék (cikória, édeskömény, spenót, stb.),
2,5 dl víz,
125g frissen reszelt Pecorino sajt,
1 gerezd finomra vágott fokhagyma,
1 erős, finomra vágott chili,
4 ek olívaolaj,
1-2 ek durva szemű...
Feta sajtos céklás frittata
2011 december 1.
Hozzávalók:
1 hagyma, olívaolaj,
400g főtt és karikára vágott cékla,
100g feta sajt,
kapor,
4 tojás,
só
Fűszeres csirkés tortilla
2011 október 27.
Hozzávalók:
1 ek olívaolaj,
1-1 nagy piros, illetve zöld húsú paprika felaprítva,
2 zöld chilipaprika kimagozva és apróra vágva,
1 gerezd zúzott fokhagyma,
½ mk római kömény,
2 főtt csirkemell filé apróra vágva,
220g reszelt cheddar...
Lepényhal firenzei módra
2011 október 20.
Hozzávalók:
220g tagliatelle verde (zöld szélesmetélt),
1 ek olívaolaj,
450g friss paraj blansírozva és durvára vágva,
4 dupla lepényhalfilé bőröstől,
só, bors,
3 dl tej,
60 g vaj,
4 ek sima liszt,
3 dl hal- vagy zöldségalaplé,
60g...
