Szószok, mártások - Pácok
Báránysült keleti ízekkel
2012 április 24.
Hozzávalók:
4 db, kb. 25 mm vastag bárány hátszínszelet,
1 gerezd finomra zúzott fokhagyma,
2 ek szójaszósz,
2 ek földimogyoró olaj,
1 ek szezámolaj,
2 ek rizsbor/száraz sherry,
1 ek keserűcitromlé,
12 mm hosszú, friss gyömbér lereszelve,...
Pulyka tikka
2012 április 17.
Hozzávalók:
1 tk kardamom,
1 tk kömény,
2 tk korriander,
150 ml natúr joghurt,
1 fej hagyma durvára vágva,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 keserűcitrom kifacsart leve,
só,
25 mm hosszú friss gyömbér lereszelve,
½ tk őrölt kurkuma,...
Mediterrán lazac
2012 április 13.
Hozzávalók:
kb. 800 g vastag lazacdarabok, a farkával együtt, bőröstül,
2 ek olívaolaj,
2 tk citromlé,
durva só, bors,
a tálaláshoz citrom
Barbecue-n készült fűszeres cukkíni szeletek
2012 április 6.
Hozzávalók:
4 nagy cukkíni (kb. 550g),
2 ek olívaolaj,
1 tk fokhagymaecet,
2 ek felaprított vegyes fűszernövény pl. majoránna, kakukkfű, petrezselyem, rozmaring és snidling (metélőhagyma),
só, bors
Oldalas csillogó mázban
2012 január 3.
Hozzávalók:
3 ek méz,
1 kk szójaszósz,
2 kk kínai ötfűszer-por,
bors,
12 szelet húsos bordacsont
Sült halloumi fokhagymával, citrommal és chilivel
2011 december 19.
Hozzávalók:
20 dkg halloumi (kecskesajt),
1 gerezd fokhagyma, összezúzva,
1 csipet szárított, darált chili,
1 citrom leve,
2 ek olívaolaj
Csirkés potjie
2011 október 22.
Hozzávalók:
3,5 dl száraz vörösbor,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 kk szárított majoránna,
6-6 csirkemell és –comb, kicsontozva, bőr nélkül,
3 ek sima liszt,
2 ek olívaolaj,
1,2 dl konyak,
1 kk szárított vegyes fűszer,
10 mogyoróhagyma...
Souvlaki
2011 augusztus 15.
Hozzávalók:
1 citrom,
60 ml olívaolaj,
60 ml szója szósz,
1 tk oregánó,
3 gerezd passzírozott fokhagyma,
1,8 kg sertés szűzpecsenye,
220g hagyma,
2 zöld paprika,
nyárs
Zöldséges nyárs
2011 július 19.
Hozzávalók:
16 koktélparadicsom,
só, bors,
morzsolt kakukkfű,
150g juhsajt,
6 olajbogyó,
1 kis (250 g-os) padlizsán,
1 kis (150 g-os) cukkíni,
8 ek olívaolaj,
morzsolt oregánó,
2 tk citromlé,
600g kígyóuborka,
150g sampinyongomba,...
Grillezett burgonya padlizsánnal
2011 július 9.
Hozzávalók:
800g kis újburgonya,
2 kis padlizsán,
125 ml olívaolaj,
1 csomó friss kakukkfű,
2 szál rozmaring,
durva szemcséjű só,
bors
