A szarvasgomba nem konyhai alapanyag, hanem már élvezeti cikk. Jellegzetes és markáns íze miatt a legegyszerűbb ételekből is fejedelmi fogást varázsol. Kulináris jelentőséggel bír. Vagy csak a csillagászati magaslatokat is súroló ára miatt értékeljük túl?
Tovább »
Szakácsok bohóckodnak a médiában, és bohócok szakácskodnak ugyanott. Hajszálnyi a különbség, amit boncolgatni sem érdemes. Úgy is csak és kizárólag a késztermék számít. Az étel, ami az asztalra kerül, amit megkóstolhatunk étteremben. És most már lakásban is.
Kevés olyan zöldség van, amelyiknek ennyire kevés rajongója akad. Megmagyarázhatatlan, miért is olyan ellenszenves. Talán mert a fantáziátlan szakácsok főként sós lében, párolva tálalták fel. Pedig mennyi mindent ki lehet hozni belőle!
A közérzetünket nagyban befolyásolja, hogy mit eszünk meg. Mivel ezzel mindenki tisztában van, megvalósítható a tudatos táplálkozás. Fogyaszthatunk olyan ételeket, amelyek jót tesznek testünknek. Éppen ezért fogyasztjuk olyan lelkesen a zöldségeket. A népszerűségi lista legalján a zellergumó áll, igazságtalanul.
Túl vagyunk a szilveszteren. Megittuk a magunkét. A bevitt alkoholmennyiség kitart egy ideig. Most jöhet a pihi, mert egy kicsit regenerálódni kell. Össze kell szedni a gondolatainkat, hagyni kell dolgozni a májunkat. De ez nem jeleni azt, hogy a lefolyóba kell önteni a megmaradt italokat. Inkább főzzük el!
Hozzávalók: 1 ek szezámolaj, gyömbér, 300g felezett kelbimbó, 250g zöldbab, 1 csomó tavaszihagyma, 1 ek méz, 2 ek szójaszósz, 1 ek szezámmag
Hozzávalók: 500g penne teljes kiőrlésű lisztből, 150g tofu, 50g blansírozott mandula, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis csomó bazsalikom, 1 kis csomó petrezselyem, 6...
Hozzávalók: 30g szarvasgomba, 200g libamáj, 50g vaj, 5cl konyak, 1 dl tejszín, só, bors, zselatin
Hozzávalók: 100g cukor, 120 ml citromlé, 1 ek aprított hagyma, 1 tk mustár, ½ tk só, 160 ml...
Hozzávalók: 1 karika camembert sajt, 1 doboz madársaláta vagy más zöldsaláta, 20g szarvasgomba hajszálvékony...
Hozzávalók: ½ kg cukor, 14 dkg burgonyacukor, 2 dl tejszín, 1 dl erős feketekávé, ½ rúd vanília
Hozzávalók: 4 szelet hátszín vagy vesepecsenye, 750g felezett újburgonya, 375g feldarabolt paradicsom, 60g...
Hozzávalók: 225g bacon szalonna, 4 ek vaj, 90g fenyőmag, 900g kelbimbó felaprítva, 3 póréhagyma apróra vágva, só, bors
Hozzávalók: 20 dkg vajaskifli vagy kalács, 3 tojás, ½ l tej, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, ½ dl rum, ½...
Hozzávalók: 500g rövid makaróni, 300g vékony szeletekre vágott, fehér csiperkegomba, 250g frissen reszelt mozzarella sajt, 250 ml tejszín, 4 vékony szeletekre vágott...
Hozzávalók: 500g rukkola, 8-12 fürtös paradicsom, 1 ek citromlé, 4 ek fenyőmag, 1 ek kapribogyó, 1...
Hozzávalók: 400g kukoricaliszt, 250g zöldségkeverék (cikória, édeskömény, spenót, stb.), 2,5 dl víz, 125g frissen reszelt Pecorino sajt, 1 gerezd finomra vágott...
Hozzávalók: 12 vékony, angolosra sült marhaszelet, 90 ml olívaolaj, 2 vékony szeletekre vágott lilahagyma, 1 csokor rukkola, 1 ek magos mustár, 1 ek fehérborecet,...
Hozzávalók: 600g kelbimbó, 50g vaj, 100 ml tejföl, 200g konyhakész gesztenye
