ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Aioli
2010. november 27.
Hozzávalók:
8 gerezd fokhagyma darabolva,
tengeri só,
8 tojássárgája,
1 ½ csésze extra szűz olívaolaj,
2 ek friss citromlé vagy több,
½ csésze növényi olaj
Mozsárban törjük össze a fokhagymát 1 teáskanál sóval, hogy sűrű pépet nyerjünk. Kanalazzuk át ezt egy üvegtálba, keverjük hozzá a tojások sárgáját, hagyjuk pihenni kb. 5 percig. Verjük hozzá cseppenként az olívaolajjal. Az első fél csésze olajat lassacskán adjuk hozzá, állandó kevergetés közben. Amikor már sűrűsödni kezd, folyamatosan csorgathatjuk vékony sugárban az olajat. Elérve a kívánt sűrűséget, keverjünk hozzá 2 teáskanál citromlevet. Fokozatosan adjunk hozzá még ¼ csésze olívaolajat és 2 teáskanál citromlevet, aztán ¼ csésze olívaolajat, és a még megmaradt citromlevet is. Végül hozzákeverjük a növényi olajat. Hasonló receptek
Paradicsommártás
Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 fej hagyma,
1 szál sárgarépa,
1 szál szárzeller,
1 gerezd fokhagyma,
4 ek extraszűz olívaolaj,
8 friss bazsalikomlevél,
½ csokor petrezselyem,
1 tk cukor,
só, bors
Spagetti carbonara
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
18 dkg pancetta vagy húsos füstölt szalonna,
2 tojás,
8 dkg reszelt parmezán sajt,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,5 dl tejszín,
2 gerezd fokhagyma,
1 ek extraszűz olívaolaj,
só, bors
Meggyszörp
Hozzávalók:
1 liter kinyert meggylé
80 dkg cukor
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
