ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Almás rizottó
2011. március 22.
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
60g reszelt parmezán sajt,
1 l forró zöldségalaplé,
90 ml száraz fehérbor,
2 hámozott, kis kockákra vágott fanyar alma,
1 finomra vágott hagyma,
1 gerezd finomra vágott fokhagyma,
½ citrom leve,
3 ek vaj,
2 ek tejszín,
3 ek extraszűz olívaolaj,
½ tk paprika,
almaszeletek a díszítéshez
Az almakockákat 1 percig forró vízben blansírozzuk. Leszűrjük, meglocsoljuk citromlével, valamint fehérborral. A hagymát és a fokhagymát kb. 3 perc alatt puhára pároljuk az olajon és a vajon. Hozzáadjuk a rizst, és állandóan kevergetve 2 percig főzzük. A blansírozott almát hozzákeverjük. Fokozatosan felöntjük az alaplével. Kevergetve főzzük, amíg a rizs az alaplevet magába nem szívja, úgy 15-18 perc múltán. Belekeverjük a tejszínt és a parmezán sajtot. 5 percig pihentetjük. Almaszeletekkel díszítjük, és megszórjuk pirospaprikával. Hasonló receptek
Rizssaláta
Hozzávalók:
40 dkg rizs,
1 kicsi paradicsompaprika,
1 kis uborka,
2 szál újhagyma,
1 konzerv kukorica,
1 kis csokor petrezselyem
Hozzávalók az öntethez:
3 ek olaj,
2 ek fehér borecet,
1 kk mustár,
só, bors
Pezsgős, korianderes rizottó
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
90g forgácsolt parmezán sajt,
60g vaj,
750 ml forró zöldségalaplé,
180 ml pezsgő vagy száraz fehér habzóbor,
1 finomra vágott hagyma,
2 ek finomra vágott koriander,
só,...
Zöldséges tészta fűszeres –tejszínes szószban
Hozzávalók:
400g champignon gomba,
200g zöldborsó,
2 ek vaj,
só, bors,
100 ml zöldségalaplé;
Hozzávalók a tésztához:
2 ½ l víz,
2 ½ ek só,
250g szélesmetélt,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
