ANNA.HU

Főoldal »Gasztronómia »Receptek »Amerikai almás lepény

A tésztához nagy tálba keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot, nyomjunk mélyedést a közepébe, rakjuk bele a vajat, és morzsoljuk össze. Elkeverjük a vizet az ecettel, és villával óvatosan dolgozzunk annyit belőle a lisztes keverékbe, hogy nagyjából összeálljon. Osszuk ketté a tésztát, külön-külön csomagoljuk folpackba, és tegyük 2 órára a hűtőbe. A töltelékhez forgassuk össze az almát a fahéjjal, szerecsendióval és citromlével elkevert cukorban. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Kicsit lisztes deszkán nyújtsunk a tészta egyik feléből 30 cm átmérőjű, 3 mm vastag kört, és óvatosan nyomkodjuk a forma aljára és oldalához. A perem mentén vágjuk le a felesleget. Nyújtsunk a tészta másik feléből egy 25 cm átmérőjű, 3 mm vastag kört. Borítsuk az almát a tésztával bélelt formába, halmozzuk középre, szórjunk rá egyenletesen vajdarabkákat, majd kenjük meg a tészta szélét vízzel. A második tésztakört terítsük az almára. Nyomkodjuk össze az alsó és felső tésztalapot, hogy jól zárjon, majd vágjuk le a forma peremével a felesleget. Verjük fel a tojássárgáját a tejszínnel, és kenjük meg vele a lepény tetejét. A közepén ejtsünk a burkon néhány apró vágást, hogy a gőz távozni tudjon. 25 percig süssük, majd csökkentsük a hőfokot 180 fokra, és addig süssük, amíg az alma megpuhul (a nyíláson át beszúrt késsel ellenőrizzük), és amíg a lepény teteje aranybarna lesz (15-20 perc). Tálalás előtt legalább 20 percig rácson hagyjuk hűlni.