ANNA.HU
Argentin citromos csirke
Hozzávalók:
1 kg-os csirke darabokra vágva,
8 dkg vaj,
6 ek citromlé,
10 dkg zeller apró kockára vágva,
3 ek liszt,
3-4 dl tej,
1 csipet só, bors,
1 ek cukor,
2 kk mustár,
½ kk ecet
A vaj felét megolvasztjuk, összekeverjük a citromlével, és leöntjük vele az egymás mellé rakott csirkedarabokat. Közepesen meleg sütőben 1 óra hosszat sütjük, ameddig a csirke meg nem puhul. A zellert jól záródó tűzálló tálban, 4 evőkanál vízben, a csirke mellett főzzük a sütőben kb. 30 percig. Közben a maradék vajból és a lisztből világos rántást készítünk. Lassan beleöntjük a tej kétharmadát, és takaréklángon addig keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a mustárt, a cukrot és a maradék tejet. Lassan beleöntjük az ecetet. Sűrűre főzzük. Végül hozzáadjuk a zellert és a csirkéből kisült levet. Tálaláskor a mártást a csirkedarabokra öntjük.
Buffalo csirkefalatkák
Mézes-mustáros csirke sárgarépával
