ANNA.HU
Bukés falatok
Túl vagyunk a szilveszteren. Megittuk a magunkét. A bevitt alkoholmennyiség kitart egy ideig. Most jöhet a pihi, mert egy kicsit regenerálódni kell. Össze kell szedni a gondolatainkat, hagyni kell dolgozni a májunkat. De ez nem jeleni azt, hogy a lefolyóba kell önteni a megmaradt italokat. Inkább főzzük el!
Túl sok alkohol fogy. És nem csak Szilveszterkor. Beteg a nemzet. Ha nem is alkoholista minden egyes felnőtt ember, a legtöbben kegytárgyként kezeljük. Iszunk, amikor szomorúak vagyunk, emeljük a poharunk, ha örvendünk. Hagyjuk, hogy megoldja a nyelvünk, ellazítsa feszített idegrendszerünk, levetkőztesse gátlásunk.
Az év utolsó napján, amin épphogy túl vagyunk, fokozottan öntögetjük magunknak az italokat. Pezsgő dukál a nagy alkalomra. De előkerülhet a sör, bor, pálinka. Iszunk, mintha soha többet nem lenne rá módunk. Döntjük magunkba a nedűt, akár ha az utolsó alkalom volna. Talán mert ez az a nap, amikor számot vetünk magunkkal, a gondolatainkkal, szokásainkkal, függőségeinkkel. Fogadkozunk, hogy jövőben minden rossznak ellen állunk, valamennyi ártalmas élvezetről lemondunk: mostantól viselkedünk, művészkedünk, alakoskodunk.
A korábban a fejünkben csak kósza ábrándokként kavargó jövőképek kimondásra kerülnek, és az elhangzott szavak már nyomást gyakorolnak. Be kell tartani azokat. A határozottság és a céltudatosság kötelezővé válik, aminek nem áll jól az alkoholos mámor. Be kell szüntetni hát a tivornyákat, el kell tüntetni a felhalmozott készleteket.
Mielőtt elajándékozzuk régi kincseinket, vagy kidobálnánk őket, gondoljuk át a lehetőségeinket, mert abból akad bőven. Fényesen ragyog a borral, sörrel, pálinkával, likőrrel szakácskodó házi tündér glóriája. Alkoholban pácolt, azzal feljavított, sütött, főzött, ételek a modern és a hagyományos gasztronómia magasiskolái. Médiából ismert, általunk oly nagyon irigyelt gasztroguruk, tehetségük teljes tudatában trükköznek az érlelt nedűvel, amely a legtöbb húsos ételt feldobja, sok mártást és megannyi szószt gazdagíthat. Miért ne süthetnénk-főzhetnénk mi is alkohollal?!
Az alkohol hozzáadásával készített valamennyi ételnek sajátos bukéja van. Fűszerekkel kiegészülve ínyenc falatokká varázsolhatja ételeinket, miközben maga a szesz a hőkezelésnek köszönhetően elpárolog belőle. Nem pálya gyerekeknek, de még a folyékony formáját kerülő felnőttek számára is élvezeti forrást jelenthet.
