ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Creme-Brulée torta
2011. március 16.
Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt,
2 dkg cukor,
12 dkg vaj,
1 ek víz;
Hozzávalók a töltelékhez:
4 tojássárgája,
5 dkg cukor,
4 dl tejszín,
5 csepp vaníliaaroma,
barna cukor a szóráshoz
A tésztához a lisztet és a cukrot tálba tesszük. A vajat kézzel összemorzsoljuk a keverékkel. Hozzáadjuk a vizet, és az egészet lágy tésztává dolgozzuk. A tésztát műanyag fóliába csomagolva min. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát kinyújtjuk és hat, 10 cm átmérőjű kis tortaformába nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, majd további 20 percre hideg helyre tesszük. A tésztákat alufóliával beborítjuk, és szárazbabot szórunk rá, hogy ne púposodjon fel. 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Eltávolítjuk a fóliát és a babot, majd 15 percig tovább sütjük.
A tojások sárgáját a cukorral babosra keverjük. A tejszínt és az aromát felforrósítjuk, és állandó keverés mellett a tojásos krémbe öntjük. A krémet lábasba tesszük, és kevergetve ismét felmelegítjük, hogy besűrűsödjön, de ne forraljuk fel. A krémet kissé hűlni hagyjuk, majd elosztjuk a tortaformákban. Miután kihűlt, egy éjjelre a hűtőszekrénybe tesszük. Cukorral megszórjuk, néhány percre forró grillsütőbe toljuk, majd 2 órára ismét hideg helyre tesszük.
Hasonló receptek
Csokoládé trüffel torta
Hozzávalók:
110g liszt,
30g kakaó,
60g cukor,
½ tk só,
110g vaj kis darabokban,
1 tojássárgája,
1-2 ek hideg víz,
30g olvasztott fehér- vagy tejcsokoládé,
ízlés szerint tejszínhab a tálaláshoz;
Hozzávalók a trüffel töltelékhez:...
Csokoládés mousse szelet
Hozzávalók:
60g étcsokoládé, kockákra vágva,
200g reszelt vagy darabolt marcipán,
200 ml tej,
110g sütőporos liszt,
2 tojás különválasztva a fehérje és a sárgája,
110g barnacukor;
Hozzávalók a töltelékhez:
110g étcsokoládé, apró darabokra...
Írós csokoládétorta
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
3 tojás,
20 dkg cukor,
22 dkg vaj,
2,5 dl író,
30 dkg étcsokoládé,
5 dl tejszín,
8 dkg méz,
0,8 dl víz,
2 tk vanília-kivonat,
1 tk szódabikarbóna,
csipetnyi só
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
