ANNA.HU

Főoldal »Gasztronómia »Receptek »Croissant

A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot és a vajat. Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk és az egészet gyúrófejjel ellátott keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává gyúrjuk, majd 60×40 cm-es lappá nyújtjuk. Megkenjük puha vajjal, szélein egy 2 cm-es csíkot üresen hagyunk. A tésztalap mindkét oldalát a közepéig felhajtjuk úgy, hogy a szélek összeérjenek, majd a hosszabbik oldaláról félbehajtjuk, kb. 15 percre hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát a fentiekben megadott nagyságra még kétszer kinyújtjuk és hajtogatjuk, közben mindig 15 percre a hűtőbe tesszük.  Végül ismét 60×40 cm-es nagyságra kinyújtjuk, keresztbe elvágjuk úgy, hogy két 60×20 cm-es lapot kapjunk. A két lapot háromszögekre vágjuk (széle 15 cm hosszú legyen), ezekből kifliket sodrunk úgy, hogy a csücske a kifli tetején legyen. A kifliket két, papírral fedett sütőlemezre tesszük és meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnőnek. Tejjel vagy sűrített tejjel tetejüket megkenjük. Előmelegített sütőben 200-225 fokon 15-20 percig sütjük.