ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csicseriborsós ragu
2010. november 10.
Hozzávalók:
1 csésze csicseriborsó, néhány órára (vagy éjszakára) beáztatva,
forró víz,
1 hagyma, meghámozva,
1 hagyma darabolva,
3 babérlevél,
maroknyi petrezselyem,
só, bors
4 ek extra szűz olívaolaj,
45 dkg friss spenót, megtisztítva és feldarabolva,
3 gerezd fokhagyma feldarabolva,
1 db (kb. 20 dkg) spanyol chorizo (kolbász)
Egy lábasba öntsünk annyi vizet a borsóra, hogy ujjnyira ellepje. Hozzáadjuk az egész hagymát, a babérleveleket, petrezselyemet, majd részben lefedve hagyjuk forrni, amíg a borsó meg nem puhul, kb. 40-60 perc. Időről időre adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. A főzés vége felé vegyük ki és dobjuk ki a hagymát, babérlevelet, petrezselyemet. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor a borsó már elég puha, hozzáadjuk a spenótot, összekeverjük, majd 4-5 percig főzzük, míg a spenót is megpuhul. A maradék 3 evőkanál olajat egy nagy, mély serpenyőben összekeverjük a darabolt hagymával és a fokhagymával. Pároljuk óvatosan, míg megpuhul (kb.20 perc). A chorizót (kolbász) és zsírjára sütjük benne. Adjuk hozzá a borsót, a spenótot egy kis főzőlével együtt. Kevergetve főzzük, amíg az ízek jól összeérnek. Borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk. Hasonló receptek
Moussaka
Hozzávalók:
450g sovány darált bárányhús,
1 apróra vágott kis fej hagyma,
1 nagy fokhagymagerezd apróra vágva,
1/4 tk őrölt fahéj,
100g kukorica,
400g konzerv paradicsomkocka,
1 ek paradicsompüré,
só, bors,
2 ek friss petrezselyemzöld...
Indiai húsgombóc
Hozzávalók:
4 kemény tojás,
1 kg sovány báránycomb darálva,
2 kk só, 1 csipet bors,
1,5 dl olaj,
1 fej vöröshagyma szeletelve,
1 db paradicsompaprika szeletelve,
1 csipet pirospaprika,
1 kk gyömbér,
1,5 dl csirkeleves
Padlizsánsaláta rostonsülttel
Hozzávalók:
2 padlizsán,
2 ek só,
3 cukkíni,
2 paradicsompaprika,
10 dkg apró szemű gomba,
2 fej hagyma,
4 ek olívaolaj,
1 ek citromlé,
¾ kg marhabélszín vagy érlelt hátszín,
1 csokor zsázsa,
3 ek friss bazsalikom
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
