ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csirkés-cukkínis rizottó
2011. december 24.
Hozzávalók:
9 dl csirkehúsleves,
5 dkg vaj,
1 ek olaj,
8 csirke-alsócomb,
1 fej hagyma finomra vágva,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
40 dkg arborio rizs,
só, bors,
3 cukkíni lereszelve,
5 dkg felezett dió,
2,5 dkg frissen reszelt parmezán sajt
A levest egy lábasban forraljuk fel, majd kis lángon tartsuk forrón. Közben egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a vajat az olajjal, és közepes lángon süssük benne a csirkét 5 percig, amíg körös-körül megpirul. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pároljuk még 2 percig, kevergetve, amíg a hagyma megüvegesedik, de ne barnuljon meg! Keverjük hozzá a rizst, és kevergessük további 2 percig, amíg a rizsszemeket bevonja a zsiradék. Adjunk egy merőkanálnyi forró levest a rizshez, és kevergetve főzzük tovább, amíg fel nem szívja a folyadékot. Merőkanalanként adjuk hozzá a levest a rizshez, de mindig várjuk meg, amíg az előző adag folyadékot felszívta. Amikor körülbelül a leves felét hozzáadtuk, és a rizs már krémes, sózzuk-borsozzuk, és keverjük bele a cukkínit és a diót. A keverést folytatva adagoljuk hozzá a levest addig, amíg a rizottó sűrű nem lesz, kb. 25 percig. Amikor átfőtt-e a csirke, keverjük bele a parmezánt, és meleg tálban azonnal tálaljuk. Hasonló receptek
Mézes sült csirke
Hozzávalók:
15g vaj,
1 ek olívaolaj,
4 kicsontozott csirkemell bőr nélkül (kb.200 g /db),
250g mogyoróhagyma,
3 sárgarépa megtisztítva és vastagra felkarikázva,
1 nagy cukkíni megtisztítva és vastag szeletekre vágva,
1 narancs és 1 citrom...
Pezsgős, korianderes rizottó
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
90g forgácsolt parmezán sajt,
60g vaj,
750 ml forró zöldségalaplé,
180 ml pezsgő vagy száraz fehér habzóbor,
1 finomra vágott hagyma,
2 ek finomra vágott koriander,
só,...
Almás rizottó
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
60g reszelt parmezán sajt,
1 l forró zöldségalaplé,
90 ml száraz fehérbor,
2 hámozott, kis kockákra vágott fanyar alma,
1 finomra vágott hagyma,
1 gerezd finomra vágott...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
