ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csokoládés amaretti
2011. július 7.
Hozzávalók:
225g hámozott mandula,
110g cukor,
1 ek kakaó,
2 ek porcukor,
2 tojásfehérje,
csipetnyi tisztított borkő,
1 tk mandulakivonat,
mandulaszeletek a díszítéshez
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Pirítsuk aranybarnára a mandulát a sütőben 10-12 percig. Néha forgassuk meg, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Vegyük le a sütő hőmérsékletét 160 fokra. Béleljünk ki egy nagy sütőlapot sütőpapírral. Konyhai robotgépben őröljük meg a mandulát a cukor felével, vigyázva arra, hogy a keverék ne kezdjen olajosodni. Öntsük a cukrozott mandulát egy nagyobb tálba, keverjük hozzá a kakaót és a porcukrot, majd tegyük félre. Elektromos kézi habverővel verjük habbá a tojásfehérjéket a borkővel. Kanalanként adjuk hozzá a maradék cukrot, a legvégén pedig a mandulakivonatot. Keverjük óvatosan a cukros-mandulás keveréket a tojáshabhoz. Tegyük a masszát 1 cm átmérőjű sima nyomóvéggel ellátott nyomózsákba. Nyomjunk a sütőlapra 3-3 cm távolságra egymástól kb. 4 cm átmérőjű labdácskákat. Mindegyik tetejére tegyünk egy-egy mandulaszeletet. Süssük a süteményeket 12-15 percig. Amikor a sütemények teteje repedezni kezd, vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 10 percig, majd tegyük át tortarácsra. Hasonló receptek
Narancsos csokis keksz
Hozzávalók:
10 dkg puha vaj,
2,5 ek cukor,
½ narancs finomra reszelt héja,
12,5 dkg liszt,
1 púpozott tk sütőpor,
10 dkg darabokra tört étcsokoládé,
250g narancslekvár
Diós gomb
Hozzávalók:
13 dkg vaj,
13 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
½ kk mandulaeszencia,
13 dkg liszt,
½ kk sütőpor,
6 dkg dúrvára vágott dió,
a tetejére szép felezett diók
Kókuszos mandulacsók
Hozzávalók:
2 tojásfehérje,
9 dkg porcukor,
10 dkg frissen reszelt kókusz,
5 dkg kókuszreszelék,
7 dkg darált mandula,
3 dkg apró darabokra tördelt csokoládé
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
