ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csokoládés fatörzs
2010. december 27.
Hozzávalók a tésztához:
5 tojás,
1 kk citromlé,
70 + 80g cukor,
85g liszt,
40g keményítő,
2 ek porcukor;
Hozzávalók a töltelékhez:
50g mazsola,
1 narancs,
50g dió,
100g porcukor,
4 tojássárgája,
100g reszelt csokoládé,
250g vaj,
1 csomag vaníliás cukor,
2-3 ek rum;
Hozzávalók a díszítéshez:
1 ek pisztácia,
12 szem cukrozott cseresznye,
csokoládéforgács
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a citromlével és 70g cukorral. A tojások sárgáját habosra keverjük 2 evőkanál vízzel és 80g cukorral. A sárgájás krémhez apránként hozzáadjuk a tojáshabot és a keményítővel elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát. 220 fokra előmelegített sütőbe téve kb. 8-10 percig sütjük. Porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, leszedjük róla a sütőpapírt, és nedves konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. A mazsolát megmossuk, majd szárazra töröljük. A megmosott narancs héját lereszeljük, a levét kinyomjuk. A diót durvára vágjuk. Gőz fölött habosra keverjük a porcukrot a tojássárgákkal, kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk a reszelt csokoládét. Hűlni hagyjuk. Habosra keverjük a vajat a vaníliás cukorral, a rummal, a narancs reszelt héjával és levével, majd adagonként a csokis krémhez adjuk. A krém 2/3-át rákenjük a piskótalapra, megszórjuk dióval és mazsolával, majd szorosan feltekerjük a piskótát. Bekenjük a megmaradt krémmel. Cseresznyével, pisztáciával, csokiforgáccsal díszítjük. Min. 4-6 órára hűtőbe tesszük. Hasonló receptek
Csoki tekercs
Hozzávalók:
200g darabokra tört keserűcsokoládé,
150g cukor,
5 közepes tojás, szétválasztva,
2 ek porcukor,
100g darabokra tört fehér csokoládé,
248 ml habtejszín;
Hozzávalók a díszítéshez:
fehércsokoládé forgács,
friss szeder a díszítéshez
Csokoládés mousse szelet
Hozzávalók:
60g étcsokoládé, kockákra vágva,
200g reszelt vagy darabolt marcipán,
200 ml tej,
110g sütőporos liszt,
2 tojás különválasztva a fehérje és a sárgája,
110g barnacukor;
Hozzávalók a töltelékhez:
110g étcsokoládé, apró darabokra...
Írós csokoládétorta
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
3 tojás,
20 dkg cukor,
22 dkg vaj,
2,5 dl író,
30 dkg étcsokoládé,
5 dl tejszín,
8 dkg méz,
0,8 dl víz,
2 tk vanília-kivonat,
1 tk szódabikarbóna,
csipetnyi só
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
