ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csokoládés mousse szelet
2011. június 24.
Hozzávalók:
60g étcsokoládé, kockákra vágva,
200g reszelt vagy darabolt marcipán,
200 ml tej,
110g sütőporos liszt,
2 tojás különválasztva a fehérje és a sárgája,
110g barnacukor;
Hozzávalók a töltelékhez:
110g étcsokoládé, apró darabokra vágva,
60g vaj,
2 tojás különválasztva,
2 ek Amaretto likőr;
Hozzávalók a tetejére:
1 adag csokoládés étbevonó,
pirított mandulalapocskák a díszítéshez
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vajazzunk ki egy mély 16×16 cm-es tortaformát. Béleljük ki sütőpapírral. Tegyük egy edénybe a csokoládét, a marcipánt és a tejet. Lassú tűzön melegítsük. Keverjük simára. Szitáljuk a lisztet egy tálba, keverjük hozzá egyenletesen a csokoládémasszát és a tojássárgákat. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket, közben adjuk hozzá a cukrot. Kanalazzuk a tojáshabot a csokoládékrémbe. Öntsük egyenletesen a masszát az előkészített tortaformába. Süssük 45-50 percig, amíg a tészta tapintásra ruganyos és kemény nem lesz. Tegyük tortarácsra és hagyjuk kihűlni. A mousse töltelékhez olvasszuk meg alacsony hőmérsékleten a csokoládét a vajjal egy kis edényben. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tojássárgákat és az Amarettót. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket és adjuk kis adagokban a csokoládékrémhez. Vágjuk félbe vízszintesen a tortalapot. Tegyük vissza a tortaformába az egyik lapot és öntsük rá a csokoládé mousse-t. Helyezzük a tetejére és óvatosan nyomjuk rá a másik lapot. Tegyük hűvös helyre, amíg a krém megdermed. Csúsztassuk a tortát egy tálra. A megolvasztott tortabevonót egyenletesen kenjük szét a torta tetején és a szélein, majd díszítsük az oldalán mandulalapocskákkal. Hasonló receptek
Írós csokoládétorta
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
3 tojás,
20 dkg cukor,
22 dkg vaj,
2,5 dl író,
30 dkg étcsokoládé,
5 dl tejszín,
8 dkg méz,
0,8 dl víz,
2 tk vanília-kivonat,
1 tk szódabikarbóna,
csipetnyi só
Csoki tekercs
Hozzávalók:
200g darabokra tört keserűcsokoládé,
150g cukor,
5 közepes tojás, szétválasztva,
2 ek porcukor,
100g darabokra tört fehér csokoládé,
248 ml habtejszín;
Hozzávalók a díszítéshez:
fehércsokoládé forgács,
friss szeder a díszítéshez
Csokoládé trüffel torta
Hozzávalók:
110g liszt,
30g kakaó,
60g cukor,
½ tk só,
110g vaj kis darabokban,
1 tojássárgája,
1-2 ek hideg víz,
30g olvasztott fehér- vagy tejcsokoládé,
ízlés szerint tejszínhab a tálaláshoz;
Hozzávalók a trüffel töltelékhez:...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
