ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csokoládés narancskrém
2011. január 25.
Hozzávalók:
200g étcsokoládé,
½ rúd vanília,
3,5 dl tej,
3 narancs,
4 tojássárgája,
120g cukor,
25g liszt,
5g zselatin,
8 cl narancslikőr,
3 + 3 dl tejszín;
Hozzávalók a díszítéshez:
3 cukrozott narancsszelet,
1 ek csokoládéforgács
A csokoládét apróra vágjuk, gőz fölött megolvasztjuk. 6 gyümölcsös kehely aljára 1-2 evőkanál folyékony csokoládét szedünk, és ide- oda forgatva, hullámokat mintázunk a pohár oldalára. Hagyjuk megdermedni. A vaníliarudat felhasítjuk, felforraljuk a tejjel, fedő alatt 10 percig pihentetjük. A narancsokat megmossuk, szárazra töröljük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, beleszórjuk a lisztet, majd apránként hozzáadjuk az átszűrt tejet. Beáztatjuk a zselatint hideg vízbe. A krémet forrásban lévő vízfürdőbe állítva, folyamatos keverés mellett, besűrítjük, majd hozzáadjuk a zselatint. Belereszeljük a narancsok héját, és hagyjuk kihűlni. Amikor dermedni kezd a krém, beleforgatjuk a habbá vert 3 dl tejszínt. Az előkészített kelyhekbe kanalazzuk a krémet, majd min. 1 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a habbá vert maradék tejszínnel díszítjük, kandírozott narancsszeletekkel és csokoládéforgáccsal díszítjük. Hasonló receptek
Márványkoszorú
Hozzávalók:
15 dkg liszt,
17 dkg cukor,
17 dkg puha vaj,
3 tojás elhabarva,
2 dkg kakaó,
5-6 ek narancslé,
1 narancs reszelt héja,
1 ½ tk sütőpor
Narancsos csokis keksz
Hozzávalók:
10 dkg puha vaj,
2,5 ek cukor,
½ narancs finomra reszelt héja,
12,5 dkg liszt,
1 púpozott tk sütőpor,
10 dkg darabokra tört étcsokoládé,
250g narancslekvár
Forró banana split
Hozzávalók:
4 nagy gombóc trópusi gyümölcs sorbet,
2 ek kókuszreszelék,
2 ek makadámia dió, darabokra törve,
4 tk rum aroma,
240 ml karamell szósz,
4 banán,
4 szárított papayaszelet
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
