ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Csokoládészorbet málnaöntettel
2010. augusztus 5.
Hozzávalók:
17,5 dkg cukor,
5 dkg kakaópor,
12,5 dkg darabokra tört, jó minőségű étcsokoládé;
Hozzávalók a málnaöntethez:
1 kg friss málna,
2 ek porcukor,
néhány csepp citromlé
Fél liter vizet a cukorral folyamatos keverés mellett takaréklángon felforralunk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaóport és a csokoládét. A krémet még egyszer forráspontig hevítjük, de amint az első buborékok megjelennek a felszínén, levesszük a tűzről. Legalább 10 percre jéghideg vízzel megtöltött edénybe állítjuk hűlni. A masszát fagyasztóedénybe öntjük, ahonnan 3 órányi fagyasztás után mély keverőtálba kanalazzuk, elektromos habverővel sűrű, fényes masszává verjük. Visszatöltjük a fagyasztóedénybe, újabb 3 órára a mélyhűtőbe tesszük. Ezt a folyamatot még kétszer megismételjük, majd a szorbetet egész éjszakára a mélyhűtőben hagyjuk. A málnaöntethez a gyümölcsöt a porcukorral és a citromlével robotgéppel pürésítjük. A magok eltávolítása érdekében szitán áttörjük. A szorbetet, a gyümölcsszósszal körülöntve, jól behűtött tányéron tálaljuk. Hasonló receptek
Márványkoszorú
Hozzávalók:
15 dkg liszt,
17 dkg cukor,
17 dkg puha vaj,
3 tojás elhabarva,
2 dkg kakaó,
5-6 ek narancslé,
1 narancs reszelt héja,
1 ½ tk sütőpor
Narancsos csokis keksz
Hozzávalók:
10 dkg puha vaj,
2,5 ek cukor,
½ narancs finomra reszelt héja,
12,5 dkg liszt,
1 púpozott tk sütőpor,
10 dkg darabokra tört étcsokoládé,
250g narancslekvár
Fehér csokoládés, ribizlis tortácskák
Hozzávalók:
3 tojás,
18 dkg + 2 ek porcukor,
18 dkg sütőporos liszt,
18 dkg vaj,
12 dkg friss ribizli,
12 dkg fehér csokoládé durvára törve,
3 dl tejszín,
1 kk vaníliaeszencia,
24 friss ribizli fürt,
a díszítéshez mentalevél
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
