ANNA.HU
Csónakfánk
Hozzávalók a tésztához:
1,2 dl tej,
1,2 dl víz,
5 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
14 dkg rétesliszt,
5 tojás,
csipetnyi só;
1. variáció - Hozzávalók a vaníliás töltelékhez:
2 tojás,
1 ek liszt,
2 ek cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
4 dl tej;
2. variáció - Hozzávalók a kávés töltelékhez:
2 dl tejszín,
2 ek cukor,
4 kk őrölt kávé;
3. variáció - Hozzávalók a csokoládés töltelékhez:
2 tojás,
1 ek liszt,
2 ek cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
4 dl tej,
2 ek kakaó;
Hozzávalók a tetejére a tölteléktől függően: cukormáz/kávémáz/csokoládémáz
A tésztához egy lábasban felforraljuk a tejet a cukorral, a vajjal és a sóval, állandóan kevergetve beleszórjuk a lisztet. A tűzőn addig kevergetjük, amíg a tészta el nem válik az edény falától, majd langyosra hűtjük. Egyenként beledolgozzuk az egész tojásokat, és alaposan kikeverjük a tésztát. Kikent sütőlemezre, habzsák segítségével, egymáshoz nem túl közel, ujjnyi hosszú rudacskákat nyomunk. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A kis fánkokat hagyjuk kihűlni, majd a tetejét bevonjuk a választott tölteléknek megfelelő mázzal. Hosszában kettévágjuk a fánkot, és megtöltjük a választott krémmel.
A vaníliakrémhez a hozzávalókat simára keverjük, és gőzön sűrűre főzzük. A kávés ugyanígy készül, de a kávéból 1 dl vízzel feketét főzünk, és a tejszínt beleöntve főzzük krémmé. A csokoládéshoz szintén a vaníliakrémet készítjük el, de főzés előtt még kakaót is keverünk bele.
Pöttöm fánk
Csokoládés mousse szelet
