ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Ementáli felfújt
2010. május 28.
Hozzávalók:
4 tojássárgája,
5 tojásfehérje,
12 dkg reszelt ementáli sajt,
2,5 dl tej,
4 ek liszt,
1 ek zsemlemorzsa,
6 dkg vaj,
só, bors,
cayenne bors,
reszelt szerecsendió
A vajat lábasban megolvasztjuk. Meghintjük a liszttel, rózsaszínűre pirítjuk, majd felöntjük a tejjel. Állandó keverés mellett besűrítjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Habverővel állandóan verjük, amíg teljesen besűrűsödik. A tűzről levéve egyenként belekeverjük a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a reszelt sajtot is. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan belevegyítjük a sajtkrémbe. Kivajazunk, és zsemlemorzsával behintünk egy felfújtformát. Beleöntjük a masszát, a tetejét is meghintjük reszelt sajttal. Előmelegített, 200 fokos sütőbe, a középső rácsra tesszük, és 25-30 percig vagy addig sütjük, amíg felemelkedik. Azonnal tálaljuk, különben összeesik. Hasonló receptek
Csicseriborsós lepény ricottával
Hozzávalók a tésztához:
400g fehér liszt,
125g csicseriborsóliszt,
15 dkg friss élesztő,
310 ml meleg víz,
½ tk cukor,
1 ek extraszűz olívaolaj,
½ tk só;
Hozzávalók a rátéthez:
125g ricotta,
125 ml darabos paradicsomkonzerv,...
Almás burgonyalepény
Hozzávalók:
1 ¼ kg meghámozott burgonya,
1 nagy meghámozott, kimagozott alma,
1 kis fej megreszelt hagyma,
só, bors,
késhegynyi szárított rozmaring,
2 tört fokhagymagerezd,
2 simára kevert tojás,
2 ek olívaolaj
Parmezános burgonyaszuflé
Hozzávalók:
300g burgonya,
só,
150g tejföl,
1 tojássárgája,
50g reszelt parmezán,
1 tojásfehérje,
3 ek vegyes felaprított zöldfűszer (pl. rozmaring, kakukkfű),
12 szelet pármai sonka
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
