Fokhagymás pulykamell

2011. április 28.

Hozzávalók:
1 fej fokhagyma héjastól,
2 ek olívaolaj,
1 ek citromlé,
30g finomra vágott friss bazsalikomlevél,
2 pulykamell (kb. 550g/db),
350g nyers fűszeres kolbász, bőre lehúzva,
220g friss paraj, megtisztítva, megmosva, és darabokra tépve,
3 dl csírkealaplé,
2-3 kk szárított zöldfűszerkeverék,
450g fehér kenyér, vastag szeletekre vágva, megpirítva, majd kockákra vágva,
½ mk só,
2 fej hagyma, négybe vágva,
220g cseresznyeparadicsom

Fokhagymás pulykamellMelegítsük elő a sütőt 200 fokra. A fokhagymafejet csomagoljuk fóliába és a sütőben süssük 30-40 percig, amíg tapintásra puhának nem érezzük. Amikor a fokhagyma kellőképpen kihűlt, pépes belsejét nyomjuk át szitán, majd habverővel keverjük hozzá az olajat, a citromlét és a bazsalikomot. A pulyka bőrét óvatosan emeljük meg és ujjunkkal alakítsunk ki egy nagyobbacska zsebet, amelyet töltsünk meg a fokhagymakeverékkel. Felmelegített serpenyőben kb. 5 percig süssük a kolbászt, amíg nyers színét elveszti. Sütés közben morzsoljuk apróra a kolbászhúst. Adjuk hozzá a parajt, engedjük fel az alaplével és szórjuk meg a fűszerkeverékkel, majd fedő nélkül főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a paraj meg nem fonnyad. Ezt a masszát aztán töltsük át egy nagy tálba, tegyük hozzá a pirított zsemlekockákat és az egészet rázzuk jól össze. Az előbbi keveréket terítsük szét egy nagy hőálló tál alján, és a bőrös felületükkel felfelé helyezzük rá a pulykamelleket. Kenjük meg a maradék olajjal és sózzuk meg. A hagymadarabokat szórjuk a pulyka köré, majd fóliával letakarva süssük a sütőben 40 percig. Ezután fólia nélkül süssük még 30-40 percig, amíg a pulyka megsül. Ekkor rakjuk mellé a cseresznyeparadicsomot, süssük még 5-10 percig, majd azonnal tálaljuk.
Pezsgős pulyka

Pezsgős pulyka

Hozzávalók: - 1 bébipulyka - 2 db hagyma - 2 sárgarépa - 1 közepes zeller - 20 dkg bacon - 1 cs. petrezselyem - só, kapor, zsálya - 2 dl húsleves alaplé (lehet kockából) - 4 dl pezsgő
Csirkebirijani

Csirkebirijani

Hozzávalók: 1 konyhakész csirke, 50 dkg rizs, 3 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 szál sárgarépa, 1 nagy paradicsom, 7,5 dl tyúkhúsleves, 5 dkg aranymazsola, 1 tk őrölt római kömény, 1 tk őrölt kurkuma, 1 tk frissen reszelt gyömbér,...
Tésztasaláta paradicsommal és parmezánnal

Tésztasaláta paradicsommal és parmezánnal

Hozzávalók: 500g penne tészta, 250g negyedelt koktélparadicsom, 125g frissen reszelt parmezán sajt, 30g összetépkedett bazsalikomlevél, 4 gerezd finomra vágott fokhagyma,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
Név:
Hozzászólás:
Ellenőrző kód:
 
Hozzászólások (1)
anna 2011-04-28 20:01:35
Igazán jó lenne, ha a helyettesitő fűszert is leirnátok.em hiszem, hogy minden második sarkon lehet kapni gyömbér darabot és masala füszert.