ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Fokhagymás, tárkonyos kagyló
2011. április 12.
Hozzávalók:
2 kg kagyló,
325 ml száraz fehérbor,
250 ml halalaplé vagy kagylólé,
3 vékonyra szeletelt mogyoróhagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek durvára vágott tárkonylevél,
2 ek extraszűz olívaolaj,
bors,
ropogós kenyérszeletek,
zöldsaláta a tálaláshoz
Felforrósítjuk az olajat egy nagy és mély serpenyőben. A mogyoróhagymát és fokhagymát kb. 3 perc alatt megpuhítjuk. Felöntjük fehérborral és alaplével, belekeverünk 1 evőkanálnyi tárkonyt. Felforraljuk. A tűz hőfokát csökkentjük, és a levet alacsony hőfokon 10 percig főzzük. A tűzhely hőmérsékletét növeljük. A lébe rakjuk a kagylókat. Letakarjuk szorosan záródó fedővel, és megfőzzük a kagylókat, időnként megrázogatva az edényt. Kb. 3-5 perc alatt nyílnak ki a kagylók. Csipesszel tálalótálra rakjuk, de amelyik nem nyílt ki, azt kidobjuk. A főzőlevet leszűrjük, borsozzuk, és a kagylókra öntjük. Megszórjuk a maradék tárkonnyal. Ropogós kenyérrel és zöldsalátával, forrón tálaljuk. Hasonló receptek
Padlizsánsaláta rostonsülttel
Hozzávalók:
2 padlizsán,
2 ek só,
3 cukkíni,
2 paradicsompaprika,
10 dkg apró szemű gomba,
2 fej hagyma,
4 ek olívaolaj,
1 ek citromlé,
¾ kg marhabélszín vagy érlelt hátszín,
1 csokor zsázsa,
3 ek friss bazsalikom
Tenger gyümölcsei saláta
Hozzávalók:
20 dkg polipkarika,
½ kg királyrák,
20 dkg konzerv kagyló,
4 salátalevél,
4 ek ezersziget salátaöntet,
1 ek tejszín,
1 kis csokor összevagdalt friss petrezselyem
Marhasült rukkolaágyon
Hozzávalók:
12 vékony, angolosra sült marhaszelet,
90 ml olívaolaj,
2 vékony szeletekre vágott lilahagyma,
1 csokor rukkola,
1 ek magos mustár,
1 ek fehérborecet,
só, bors,
kenyér a tálaláshoz
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
