ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Fusilli tejszínes pestóval
2011. október 24.
Hozzávalók:
50 dkg fusilli,
25 dkg paradicsommártás,
0,6 dl tejszín,
só;
Hozzávalók a pestóhoz:
1 nagy csokor bazsalikom,
2 dkg reszelt pecorino (kemény juhsajt),
2 dkg parmezán sajt,
2 gerezd fokhagyma,
4 ek fenyőmag,
1,5 dl extraszűz olívaolaj
A tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. A pestohoz kissé felaprítunk 1 nagy csokor friss bazsalikomot. Robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a lereszelt pecorino és parmezán sajtot, a szétnyomott fokhagymát és 4 evőkanál fenyőmagot. Sima krémmé keverjük. Vékony sugárban hozzácsurgatjuk az olívaolajat, állandó keverés mellett. Sóval ízesítjük. A paradicsommártást lábosba tesszük. Kis lángon felmelegítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a pestot. A tésztát leszűrjük, előmelegített tálba halmozzuk és ráöntjük a mártást. Hasonló receptek
Csőben sült gnocchi
Hozzávalók:
só, bors,
30 dkg kész gnocchi,
3 darab olajban tartósított paradicsom,
1 ek vaj,
2 ek fenyőmag vagy mandula,
½ csomag zöldfűszer (pl. bazsalikom vagy vegyes zöldfűszer),
2 ek reszelt sajt (pl. ementáli)
Túrós–sajtos ravioli
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt,
2 tojás,
6 ek meleg víz,
2 csipetnyi só;
Hozzávalók a töltelékhez:
30 dkg tehéntúró,
15 dkg erős ízű sajt,
2 tojás,
olvasztott vaj,
¼ csokor petrezselyem,
só, bors,
reszelt citromhéj;
Hozzávalók...
Paradicsomos – padlizsános tészta sugo módra
Hozzávalók:
350g padlizsán,
só,
150g hagyma,
1 fokhagymagerezd,
500g paradicsom,
2 ek olívaolaj,
1 csipet cukor,
1 ek paradicsompüré,
250 ml zöldségleves,
250g tészta...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
