ANNA.HU
2012. május 23. Dezső
Füstölt sajtos csiga
2010. október 15.
Hozzávalók:
20 dkg liszt,
¼ tk cayenne-i bors vagy csípős pirospaprika,
5-6 dkg füstölt cheddar sajt felvágva,
3 dkg reszelt parmezán sajt,
¼ tk só,
18 dkg vaj darabokra vágva,
2 tk friss citromlé,
5 ek jéghideg víz
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a borsot, a kétféle sajtot, a vajdarabkákat és a sót. 1 órára rakjuk a tálat a hűtőbe, majd ismét keverjük össze az egészet. Kis tálba összekeverjük a citromlét a vízzel. Robotgéppel a tésztába dolgozzunk annyi felhígított citromlét, hogy durva tésztává álljon össze. A tésztát lisztes deszkára borítjuk, és óvatosan téglalap alakúra formáljuk. Nyújtófával 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd behajtjuk a két keskenyebbik végét, hogy középen találkozzanak, utána keresztbe félbe hajtjuk, hogy 4 réteg legyen egymásra kerüljön. A tésztát ismét 1 cm vastaga nyújtjuk, háromba hajtjuk. Folpackba csomagolva 45 percre a hűtőbe tesszük. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A tésztát kicsomagoljuk és belisztezett deszkán kb. 18 cm széles, 38 cm hosszú, 3 mm vastag téglalapra nyújtjuk. Feltekerjük, majd 1 cm széles csíkokra vágjuk. A csigákat 2 zsírozatlan tepsire helyezzük, egymástól 2 cm távolságban. Kb. 15 perc alatt aranyszínűre, ropogósra sütjük . Hasonló receptek
Chilis sajtfonatok
Hozzávalók:
12 dkg liszt,
6 ek vaj, lehűtve és kockákra vágva,
15 dkg érett cheddar sajt, reszelve,
½ kk szárított, darált chili,
1 kk Worcestershire szósz,
a megszóráshoz pirospaprika
Sajtos tészta-rudacskák
Hozzávalók:
500g mirelit levelestészta,
2 ek fokhagymás és zöldfűszeres krémsajt,
¾ tk szárított, morzsolt rozmaring levél,
3 ek parmezán
Sajtos falatok
Hozzávalók:
9 dkg vaj,
9 dkg reszelt edámi vagy trappista sajt,
10 dkg liszt,
3 dkg reszelt parmezán sajt,
½ kiskanál só,
késhegynyi chilipor,
1 kicsi tojás,
apróra vágott mandula
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
