ANNA.HU
Fűszeres hús rolád sárgarépával és tésztával
Hozzávalók:
4 borjú- vagy sertésszelet (100g /db),
só, bors,
4 ek enyhén csípős mustár,
1 csomag mélyhűtött, apróra vágott vegyes zöldfűszer,
750g sárgarépa,
1 ek olaj,
3 dl húsleves;
Hozzávalók a tésztához:
2 l víz,
2 ek só,
250g tagliatelle típusú tészta,
1/2 csomag petrezselyem;
Hozzávalók még:
1 dl tejszín,
hústű vagy fogvájó a hús összetűzéséhez
A hússzeletekről felitatjuk a nedvességet. Sóval, borssal fűszerezzük, megkenjük mustárral. A zöldfűszert ráterítjük. A hússzeleteket a keskenyebb szélétől kezdve feltekerjük, és hústűvel összetűzzük. A sárgarépát meghámozzuk, megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. Egy nagy edényben felforrósítjuk az olajat és a hústekercsek minden oldalát megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a húslevest, majd sóval és borssal ízesítjük. A hústekercseket közepes hőfokon, lefedve, 10-15 percig pároljuk. Közben egy nagy fazékban vizet forralunk és kifőzzük a tésztát. Ha a tészta megfőtt, forró vízzel leöblítjük, hagyjuk lecsöpögni. Tálra halmozzuk. A tésztához keverjük, és melegen tartjuk. A hústekercseket kivesszük az edényből és ráhelyezzük a tésztára. A tejszínt a sárgarépához keverjük, és ismét sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Rácsurgatjuk a húsra, tésztára. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Forrás: droetker.de
Sonkasaláta pennével
Kasseli pirog
