ANNA.HU
2013. május 19. Ivó, Milán
Fűszeres padlizsán
2012. augusztus 16.
Hozzávalók:
2 nagy padlizsán,
1 ek olívaolaj,
1 kk köménymag,
1 kk édesköménymag,
45 dkg paradicsom meghámozva és felvágva,
1 kb. 2,5 cm hosszú friss gyömbér reszelve,
4 gerezd összezúzott fokhagyma,
1 kk őrölt koriander,
1 kk őrölt kardamom,
2 és 3/4 dl víz,
só, bors
Mossuk meg a padlizsánokat, távolítsuk el a szárukat, és vágjuk ujjnyi vastagságú szeletekre; majd süssük olajban, amíg megbarnulnak (kb. 5 perc). Csöpögtessük le a megsült szeleteket szűrőpapíron. Süssük a kömény- és édeskömény magvakat állandóan kevergetve kb. 2 percig, amíg egy árnyalattal sötétebbek lesznek. Keverjük bele a felvágott paradicsomot, a reszelt gyömbért, az összezúzott fokhagymát, a koriandert a kardamomot, és engedjük fel vízzel. Főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik (kb. 20 perc). Helyezzük vissza, és forrósítsuk át a szószban óvatosan forgatva a padlizsánszeleteket. Hasonló receptek
Tabuli
Hozzávalók:
20 dkg kuszkusz,
2 dl forró víz,
2 csokor petrezselyem,
4 összevagdalt újhagyma,
4 kockára vágott paradicsom,
3 ek összevagdalt mentalevél,
3 ek citromlé,
3 ek olívaolaj
Zöldbab olívaolajjal
Hozzávalók:
200g finomra vágott hagyma,
1 gerezd fokhagyma finomra vágva,
½ csésze extra szűz olívaolaj,
1 csésze paradicsom, héj nélkül, apróra vágva,
30 dkg zsenge, fiatal zöldbab, kb. 2 cm-es darabokra vágva,
½ csésze víz,...
Sült pisztráng
Hozzávalók:
2 konyhakész tengeri pisztráng (800-900g/db),
1 citrom,
só, bors,
2 fej hagyma,
2 póréhagyma,
3-4 paradicsom,
1 csomó petrezselyem,
vaj a sütőforma kivajazásához,
¼ l száraz fehérbor
Szólj hozzá Te is a cikkhez!