Habos gyümölcstea
2009. december 24.
Hozzávalók:
1 dl víz,
2 ek trópusi gyümölcstea keverék,
½ tk őrölt gyömbér,
1 késhegynyi őrölt kardamon,
6 dkg cukor,
7 lap zselatin,
25 dkg őszibarackbefőtt,
25 dkg sárgabarackbefőtt,
20 dkg almakompót,
2,5 dl tejszín,
friss citromfű
A vizet felforraljuk a teával, a gyömbérrel, a kardamonnal és a cukorral, majd 10 percig állni hagyjuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A befőttek ¾-ét az almakompóttal elkeverve pürésítjük. A teát leszűrjük, majd a kicsavart zselatint feloldjuk benne, végül a elkeverjük a gyümölcsökkel. A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor pép kocsonyásodni kezd, óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot. Tálkákba töltve min. 1 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a félretett gyümölcsökkel és citromfűvel díszítjük.
