Hagymaleves, ahogy Lacina Páter szereti recept

ZCikkek IReceptek pReceptgyűjtemények MVideók uSzavazások

Hagymaleves, ahogy Lacina Páter szereti

2011. február 22.

Hozzávalók:
2 nagy fej vöröshagyma,
2 ek olívaolaj,
1 dl száraz fehérbor,
8 dl húsleves,
só, fehérbors,
½ csokor petrezselyem,
½ csokor metélőhagyma,
1 kh reszelt szerecsendió,
1 fokhagymagerezdnyi friss gyömbér kisajtolt leve

Megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük a vöröshagymát, majd az olívaolajban üvegesre dinszteljük. Megsózzuk, fehérborssal, szerecsendióval, finomra vágott petrezselyemmel meghintjük, hozzáadjuk a gyömbér kipréselt levét, és a bor felével fedő alatt puhára pároljuk. Gyetvai lakosok ilyenkor összetörik gyermekük malacperselyét, nejük dugipénzét előkaparják a harisnyák alól. Az összeget hiánytalanul elpálinkázzák a sarki talponállóval, a főzést a továbbiakban le se szarják. A többiek a maradék borral és levessel felöntik a hagymát, és felfőzik. Tálaláskor a levest petrezselyemmel és metélőhagymával díszítjük.