ANNA.HU
Hideg paradicsomleves fűszeres croutonnal
Hozzávalók:
750g cseresznye paradicsom,
3-4 gerezd megtisztított fokhagyma,
1 ek frissen vágott vagy 1 tk szárított kakukkfű,
2 ek olívaolaj,
700 ml zöldséglé,
100 ml tejszín,
só, bors,
1-2 tk cukor,
bazsalikomlevél a tálaláshoz;
Hozzávalók a croutonhoz:
1 nagy ciabatta,
2 ek olívaolaj,
1 citrom lereszelt héja,
2 ek finomra vágott petrezselyem,
1 fokhagymagerezd pépesítve,
1 tk só
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyük a paradicsomot egy sütőlapra és szórjuk meg a fokhagymával, kakukkfűvel és olajjal. Süssük a sütőbe 15-20 percig, amíg a paradicsom sötét színű lesz. Sózzuk és borsozzuk. Pürésítsük le. Egy fazékban főzzük össze a zöldséglével 10-15 percig. Adjuk hozzá a tejszínt és ízlés szerint sót, borsot. Ha a paradicsom kissé savanyú, egy kevés cukorral ízesíthetjük. Hagyjuk kihűlni. Törjük kis darabokra a ciabattát, forró olajban pirítsuk aranybarnára. Keverjük össze a citromhéjat, a petrezselymet és a fokhagymát egy tálban és forgassuk bele a croutont. Sózzuk. Tálaláskor a levest bazsalikomlevéllel és néhány csepp tejszínnel díszítjük, a croutonnal kínáljuk.
Forrás: Good to know
Almás paradicsomleves
Paradicsom leves
