ANNA.HU

Főoldal »Gasztronómia »Receptek »Húsvéti torta

A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Két 20 cm átmérőjű mély tortaformát kivajazunk, és sütőpapírral kibélelünk. 18 dkg porcukrot és a kakaóport egy tálba szitáljuk, majd a mogyorót és a forró vizet beleöntjük. A tojások fehérjét egy másik tálban kemény habbá verjük. 12 dkg porcukrot apránként hozzáadunk, és addig keverjük, míg a hab sima és fényes nem lesz. A tojáshabot egy nagy fémkanállal a kakaós keverékbe forgatjuk. A masszát a két formában szétosztjuk, és 20 percig sütjük, amíg megszilárdul. A tortaformákat rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni. A félédes csokoládét 1 dl tejszínnel egy lábasba tesszük, és lassú tűzön felolvasztjuk. A tűzről levesszük, és 2-3 perc alatt simára keverjük, majd 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Újra átkeverjük, hogy fellazítsuk, majd a két tortalapot összeragasztjuk vele. A fehér csokoládét forró gőzön megolvasztjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük és hagyjuk megszilárdulni. A maradék tejszínt elektromos habverővel kemény habbá verjük, és a tortát bevonjuk vele. A sütőlapon megszilárdult fehér csokoládéból egy éles késsel széles forgácsokat faragunk. A torta tetejét és oldalát a forgácsokkal befedjük, majd csokoládétojásokkal, esetleg idénygyümölcsökkel díszítjük.