Keleti fűszeres padlizsán

2018. június 11.

Hozzávalók:
2 nagy padlizsán,
1 ek olívaolaj,
1 kk köménymag,
1 kk édesköménymag,
45 dkg paradicsom meghámozva és felvágva,
1 kb. 2,5 cm hosszú friss gyömbér reszelve,
4 gerezd összezúzott fokhagyma,
1 kk őrölt koriander,
1 kk őrölt kardamom,
2 és 3/4 dl víz,
só, bors

Keleti fűszeres padlizsán
Mossuk meg a padlizsánokat, távolítsuk el a szárukat, és vágjuk ujjnyi vastagságú szeletekre; majd süssük olajban, amíg megbarnulnak (kb. 5 perc). Csöpögtessük le a megsült szeleteket szűrőpapíron. Süssük a kömény- és édeskömény magvakat állandóan kevergetve kb. 2 percig, amíg egy árnyalattal sötétebbek lesznek. Keverjük bele a felvágott paradicsomot, a reszelt gyömbért, az összezúzott fokhagymát, a koriandert a kardamomot, és engedjük fel vízzel. Főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik (kb. 20 perc). Helyezzük vissza, és forrósítsuk át a szószban óvatosan forgatva a padlizsánszeleteket.
Svédgomba saláta

Svédgomba saláta

Hozzávalók: 50 dkg csiperke gomba, 2 fej hagyma, 1,5 dl fehérbor, só, bors, szerecsendió, kakukkfű, sűrített paradicsom, ketchup, olaj, olívaolaj
Zöldséges-sajtos gomba

Zöldséges-sajtos gomba

Hozzávalók 0,5 kg gomba 0,5 db cukkini 1 db paradicsom 1 szál póréhagyma fehér része 20 dkg sajt, reszelve kapor só bors olaj
Sajttal tekert sült padlizsán

Sajttal tekert sült padlizsán

Hozzávalók: egy nagyobb padlizsán krémsajt vagy ricotta olívaolaj só, bors fokhagyma
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
Név:
Hozzászólás:
Ellenőrző kód: