ANNA.HU
Koktélparadicsomos leves pestos croutonnal
Hozzávalók:
1,3 kg koktélparadicsom,
3 gerezd apróra vágott fokhagyma,
4 vékonyra szeletelt hagyma,
10 bazsalikomlevél,
4 ek olívaolaj,
2 tk vörösborecet,
2 tk barnacukor,
250 ml zöldséglé,
só, bors;
Hozzávalók a croutonhoz:
2 ek pesto,
3 ek olívaolaj,
6 szelet ciabatta kenyér felkockázva
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A paradicsomot a fokhagymával, 2 hagymával és a bazsalikommal együtt tegyük sütőlapra, 2 evőkanál olajjal locsoljuk meg. Szórjuk meg sóval és borssal. Süssük 30-40 percig, amíg a paradicsom megbarnul. Keverjük össze a pestot 3 evőkanál olívaolajjal egy tálban. Adjuk hozzá a kenyérdarabokat. Terítsük sütőlapra és süssük 5 percig a paradicsommal együtt. Forgassuk meg a croutonokat és a másik oldalát is süssük 5 percig. A maradék olajat öntsük egy serpenyőbe és pirítsuk meg a hagymát kb. 10-15 percig. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot és süssük át. Botmixerrel pépesítsük a sült paradicsomot, adjuk hozzá a hagymát és a zöldséglét. Felfőzzük a levest és ízlés szerint fűszerezzük. A pestos croutonnal tálaljuk és a maradék sülthagymával díszítjük.
Forrás: Good to know
Almás paradicsomleves
Paradicsom leves
