ANNA.HU
Käsespätzle
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
5 tojás,
kb. 2,5 dl ásványvíz,
2 fej hagyma,
30 dkg reszelt sajt,
5 dkg vaj,
fehér bors, só
A liszthez adjuk a sót, tojásokat, és apránként az ásványvizet, hogy a tészta nyúlós legyen. Hólyagosra keverjük. A hagymát karikára vágjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy fazékban bő, sós vizet forralunk. A tésztát galuskaszaggatóval több részletben a gyöngyöző vízbe szaggatjuk. Amikor a tészta feljön a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük, és egy jénaiba tesszük. A galuskára kevés borsot és sajtot szórunk, majd újabb adag galuska következik. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a tészta el nem fogy. Az utolsó rétegre sajtot szórunk, meglocsoljuk egy kevés főzőlével, majd a sütőbe tesszük. Közben egy serpenyőben a vajon megfonnyasztjuk a hagymát, melyet a kész galuskára szórva tálalunk.
Cannelloni ricottával és gombával
Csőben sült gnocchi
