ANNA.HU
Málnás-csokoládés kocka
Hozzávalók:
250g leveles tészta,
400g málna,
porcukor a megszóráshoz;
Hozzávalók a csokoládé mousse-hoz:
4 tojássárgája,
100 ml tej,
150g étcsokoládé, apróra vágva,
1 tk só,
200 ml tejszín;
Hozzávalók a jégkrémhez:
500 ml tejszín,
6 levendulaág teteje,
4 tojássárgája,
175g méz
A jégkrémhez felforrósítjuk a tejszínt. Hozzáadjuk a levendulavéget, levesszük a tűzről és 10 percig hagyjuk állni. Újra felforrósítjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojássárgáját a mézzel együtt. A tűzre visszatéve 80 fokra melegítjük, majd szitán átszűrjük. Lehűtjük, fagylaltkészítő gépbe tesszük, és a kezelési utasítás szerint elkészítjük a jégkrémet. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagságúra, vágjuk 12 db 3×6 cm-es téglalap alakura. Süssük 20-25 percig 2 sütőpapír között, majd vegyük le a felső lapot és süssük addig, amíg megsül és aranyszínű lesz.
A csokoládémousse-hoz habverővel verjük fel a tojássárgáját a cukorral, amíg fehér lesz. Forraljuk fel a tejet és a tűzről levéve a fele tejszínt keverjük bele habverővel. Alaposan átkeverjük, majd visszatesszük a tűzre és közepes hőfokon melegítsük 80 fokra. Keverjük össze a csokoládéval, amíg teljesen homogén lesz. Adjuk hozzá a sót és hagyjuk kihűlni. Verjük fel a tejszínt kemény habbá és óvatosan keverjük a kihűlt csokoládéhoz. Tegyük egy hűtőtasakba, és hűtsük le.
A csokoládémousse-t 8 db tésztán elosztjuk, rakjuk rájuk a málnát. Két darabot tegyünk egymásra, kicsit megnyomjuk, majd a megmaradt tésztalapokat a tetejére helyezzük. Megszórjuk porcukorral. Tányérra rakjuk, mellé egy gombóc fagylaltot teszünk és levendulavirággal díszítjük.
Forrás: Good to know
Narancsos csokis keksz
Baklava
