ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Marhahúsalaplé
2011. április 18.
Hozzávalók:
kb.3 kg velős csont feldarabolva,
4 fej hagyma héjastól feldarabolva,
kb. 3 kg marhalábszár kockára vágva,
5 l víz,
4 sárgarépa megtisztítva és felszeletelve,
6 zellerszár megmosva és felszeletelve,
2 póréhagyma felszeletelve,
6 gerezd fokhagyma héjastul,
1 ágacska kakukkfű,
2 babérlevél,
4 szál petrezselyemzöld,
20 szem fekete bors,
só,
6 szem szegfűbors
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A feldarabolt velőscsontot és a vöröshagymát tepsibe téve egy és fél óra hosszat pirítsuk a sütőben. Tegyük át a csontot és a zöldségeket, fűszereket egy nagyméretű fazékba, adjuk hozzá a húst, öntsünk rá 4,5 liter vizet, majd lassan főzzük fel. Ha felforrt, öntsük hozzá a maradék ½ dl vizet, mérsékeljük a lángot, és szedjük le a felszínén keletkezett habot. Eközben öntsük lábasba a tepsiben maradt zsírt, és kevés vízzel, állandóan kevergetve főzzük fel. Hagyjuk forrni kb. 3 percig, majd szitán átszűrjük a leveshez. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és félig lefedve, kis lángon hagyjuk főni 5 és fél óra hosszat. A levesből vegyük ki a húst, a csontokat és a zöldségeket. Az alaplét szűrőn öntsük egy nagy tálbba. Hasonló receptek
Csontleves
Hozzávalók:
60 dkg marhacsont,
40 dkg leveszöldség,
5 dkg gomba,
5 dkg kelkáposztalevél,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 ½ ek olaj vagy 2 dkg zsír,
hagyma,
só
Jókai-bableves
Hozzávalók:
1 füstölt sertéscsülök,
25 dkg tarkabab,
2 ek olaj,
2 sárgarépa,
2 fehérrépa,
1 fej hagyma,
2 babérlevél,
30 dkg füstölt kolbász,
2 gerezd fokhagyma,
2 paprika,
1 paradicsom,
2 ek liszt,
pirospaprika,
só,
1 csokor...
Marhahústekercs
Hozzávalók:
800g marhacomb (4 szelet),
só, bors,
3 ek enyhén csípős mustár,
60g szeletelt baconszalonna,
4 hagyma,
2 csemegeuborka,
1 csomag leveszöldség,
3 ek olaj,
250g zöldségleves,
1 ek étkezési keményítő,
3 ek víz,
hústű vagy...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
