ANNA.HU

Főoldal »Gasztronómia »Receptek »Mediterrán roston sült hal zöldségekkel

Keverjük össze a tárkonyt 2 evőkanál olívaolajjal, dörzsöljük be vele a halszeleteket és tegyük félre. A fokhagymagerezdeket tegyük egy-egy vastag fóliadarabra, hintsük meg a maradék olajból és 2 kávéskanál aprított petrezselyemből készített keverékkel. A fóliadarabokat zárjuk össze szorosan. Tegyük a barbecue rostélyát 15 cm magasra az izzó faszén fölé. A fóliába csomagolt fokhagymákat helyezzük a rostély közepére és süssük 20 percig. Közben gyakran forgassuk meg. A maradék olaj, petrezselyem és bors keverékével kenjük meg a padlizsánszeleteket, majd tegyük a rostélyra  és süssük 10-15 percig, miközben kenegessük a petrezselymes olajjal. Időnként fordítsuk meg. A halszeleteket és a paradicsomot is tegyük a rostélyra és süssük 5-7 percig, amíg a hal húsa omlósan puha nem lesz. Félidőben fordítsuk meg a hal- és paradicsomszeleteket, és szükség szerint kenegessük a petrezselymes olajjal. Röviddel a sütési idő vége előtt enyhén pirítsuk meg a rostélyon a vastag szeletekre vágott franciakenyeret. Vegyük ki a fokhagymát a fóliából és helyezzük a hallal, a paradicsommal és a pirított kenyérrel együtt tálcára, és tálaljuk.