ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Narancsos-gyömbéres hússzeletek
2011. május 16.
Hozzávalók:
2 × 225g, kb 25 mm vastag fartő vagy vesepecsenye szelet
50 ml narancslé,
50 ml fehérborecet,
50 ml citromlé,
2 ek narancsdzsem,
1 tk frissen őrölt gyömbér,
1 gerezd finomra zúzott fokhagyma,
115 ml olívaolaj
A pácléhez az olaj kivételével az összes hozzávalót tegyük egy edénybe, és időnként megkeverve lassú tűzön főzzük, amíg a lé az eredeti mennyiségének felére nem csökken. Öntsük egy tálba és hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá az olívaolajat. 12 mm-enként vágjuk be a hús szélén levő zsíros részt. Kenjük meg a páclével és egy rétegben tegyük egy tálba. Fedjük le és 1-4 órára tegyük hideg helyre. A hússzeletek mindkét oldalát forró tűzön pirítsuk egy percig, majd ugyanúgy süssük meg, mint a rostonsülteket. Gyakran kenegessük a páclével. Tálaláskor ferdén szeleteljük vékonyra. Hasonló receptek
Kasseli pirog
Hozzávalók:
400g liszt,
1 tk sütőpor,
½ tk só,
100g hideg vaj,
150g tejföl,
1 tojás;
Hozzávalók a töltelékhez:
250g kasseli, sós lében pácolt, főtt karaj,
3 ek apróra vágott kapor,
60g főtt rizs,
1 fej hagyma,
1 ek vaj,...
Zöldfűszeres töltött filé
Hozzávalók:
2 (egyenként 300g-os) sertésfilé
Hozzávalók a töltelékhez:
2 ek zöldfűszeres mustár,
150g túró,
4 mogyoróhagyma,
½ - ½ csomó metélőhagyma, petrezselyem és tárkony,
só, bors,
2 ek szójaolaj;
Hozzávalók az öntethez:...
Fűszeres borjúkotlett
Hozzávalók:
4 szelet csontos borjú vagy sertéskotlett,
600g felezett, apró szemű burgonya,
1 citrom leve és finomra reszelt héja,
2 ek finomra vágott petrezselyem,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek olívaolaj,
só, bors
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
