ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Négy sajtos tagliattele
2010. november 24.
Hozzávalók:
2/3 csésze tejszín,
2/3 csésze reszelt Pecorino sajt (juhsajt),
2/3 csésze friss, fiatal kecskesajt,
2/3 csésze ementáli típusú sajt,
1 csésze frissen reszelt parmezán,
só, bors,
szerecsendió,
6 l víz,
½ kg tagliatelle tészta
Egy nagy fazékban közepes lángon forraljunk fel 6 liter vizet. Közben egy kis serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, a parmezán kivételével. Mérsékelt lángon forraljuk fel, időnként kevergetve, hogy a sajtok összeolvadjanak. Mikor a szósz buborékolni kezd, keverjünk bele ¾ csésze parmezánt. Ízesítsük sóval, borssal és egy kis szerecsendióval. A forró vízhez adjunk 2 evőkanál sót, tegyük bele a tésztát, keverjük meg, hozzuk újból forrásba a vizet, s fedő nélkül 7-8 percig főzzük. Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le a tésztát, majd tegyük át megmelegített tálba. A sajtszószt öntsük a tésztára, keverjük alaposan el vele. A maradék reszelt parmezánnal meghintve tálaljuk. Hasonló receptek
Spagetti mandulamártással
Hozzávalók:
4 l víz, só,
1 ek olaj,
350g spagetti,
1 gerezd fokhagyma,
60g darált mandula,
50g vaj,
¼ l tejszín,
¼ l zöldségalaplé,
bors,
néhány mentalevél
Paradicsomos – padlizsános tészta sugo módra
Hozzávalók:
350g padlizsán,
só,
150g hagyma,
1 fokhagymagerezd,
500g paradicsom,
2 ek olívaolaj,
1 csipet cukor,
1 ek paradicsompüré,
250 ml zöldségleves,
250g tészta...
Korianderes tésztasaláta
Hozzávalók:
225g szárított kínai tojásos szalagtészta vagy egyéb széles metélt,
1 gerezd finomra zúzott fokhagyma,
1,5 ek szezámolaj,
2 ek földimogyoró olaj,
3 ek szójaszósz,
2 ek pirított szezámmag,
3 ek koriander felaprítva,
néhány csepp...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
