ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Pácolt makréla
2010. december 24.
Hozzávalók:
2 konyhakész friss makréla (kb. 40 dkg);
Hozzávalók a páchoz:
5 csomó friss kapor,
4 ek só,
3 ek cukor,
1 ek fekete bors;
Hozzávalók a mártáshoz:
2 tojássárgája,
2,5 dl olaj,
2 ek csípős mustár,
4 ek édes mustár,
3 ek hagyományos mustár,
8-10 csepp tabasco szósz,
frissen őrölt fehér bors,
1 csomó kapor
A halakat hosszában kettévágjuk, a kis szálkákat csipesszel kihúzzuk, majd megmossuk, és leitatjuk róluk a nedvességet. A páchoz a kaprot finomra vágjuk, elkeverjük a sóval, borssal és a cukorral. A keverékkel mindenütt bekenjük a halakat, majd összeillesztjük a feleket és alufóliába csavarjuk. Az oldalukra fektetett halakra deszkát teszünk, azt valami nehéz tárggyal lenyomatjuk, és 48 órára hűtőszekrénybe tesszük. A mártáshoz a tojássárgáját elkeverjük, majd állandó keverés közben cseppenként hozzáadjuk az olajat, a mustárokat, végül tabasco szósszal és borssal ízesítjük. Tálalásig lefedve hűtőszekrényben tároljuk. A halakról eltávolítjuk az alufóliát, majd a farkuszonyuknál fogva hosszú, vékony és éles késsel vékony szeletekre vágjuk. Mártással, pirított kenyérrel és friss vajjal tálaljuk. Hasonló receptek
Zöldséggel borított halfilé
Hozzávalók:
200g cukkíni,
100g sárgarépa,
1 ek olaj,
kb. 600g halfilé (4 db),
só, bors,
150g tejföl,
curry,
zsiradék a tepsihez
Grillezett csirkemell – alaprecept
Hozzávalók:
4 kicsontozott csirkemell,
1 ek vaj vagy olaj,
só, bors
Sóban sült csirke
Hozzávalók:
1,2 kg csirke,
1 kg só,
1 kk rozmaring
A teljes adag 1488 kcal/6g szénhidrát
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
