ANNA.HU
Paradicsom leves babbal és bazsalikommal
Hozzávalók:
10 érett piros paradicsom kettévágva,
3 fokhagymagerezd vékonyan felszeletelve,
1 kimagozott piros chilipaprika feldarabolva,
50g olvasztott vaj,
1 ek balzsamecet,
2 hagyma negyedelve,
2 zellerszár finomra aprítva,
1 sárgarépa finomra aprítva,
kb. 2 ek olívaolaj,
1 l zöldséglé,
400g konzerv bab lecsöpögtetve,
1 tk cukor,
1 ek paradicsompüré,
4 ek joghurt,
20g friss bazsalikom,
12 vékony szelet ciabatta,
100g reszelt kecskesajt
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Tegyük a paradicsomot a lapos felükkel a sütőlapra a hagymával együtt. Szórjuk meg chilivel, fokhagymával, balzsamecettel, spricceljük meg az olvasztott vajjal és fűszerezzük. Kb. 30 percig sütjük, amíg a paradicsom puha és enyhén barna lesz. Egy nagy lábasban egy evőkanál olívaolajat, felhevítünk és óvatosan megpirítjuk benne a zellert és a sárgarépát. Ekkor hozzákeverjük a megsütött paradicsomot a levével együtt, a zöldséglét, bazsalikomot, cukrot és a paradicsompürét és felfőzzük. Botmixerrel krémesítsük a levest, majd hozzáadjuk a babot és fűszerezzük. A ciabatta szeleteket megspricceljük olajjal, a tetejükre egy kevés kecskesajtot teszünk és barnára sütjük. Tálaláskor a levest joghurttal díszítjük, a pirítóssal és frissen vágott bazsalikommal kínáljuk.
Forrás: Good to know
Paradicsom leves
Almás céklaleves
