ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Paradicsomos padlizsánlepény
2010. augusztus 24.
Hozzávalók:
300g leveles tészta,
220g padlizsán megtisztítva és felszeletelve,
3 mk só,
3 ek olívaolaj,
1 fej hagyma finomra aprítva,
1 paprika kimagvazva és apróra vágva,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
2 nagy szilvaparadicsom lehámozva, négybe vágva és kimagozva,
60g olajban eltett paradicsom lecsepegtetve és felvágva,
2 ek + 1 kk finomra vágott friss bazsalikom,
3 tojás,
3 dl tej,
bors,
60g parmezán sajt lereszelve
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A tésztát nyújtsuk ki akkorára, hogy beborítson egy 25 cm-es kerek tortaformát. Béleljük ki vele a formát, a kilógó tésztaszéleket vágjuk le, villával szurkáljuk meg, majd a hűtőszekrényben hűtsük 30 percig. Utána tegyük a sütőbe és süssük 10 percig, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni. A padlizsánt 2 mokkáskanál sóval sózzuk meg, hogy kioldódjon belőle a keserű leve. Közben 1 evőkanál felhevített olajon kb. 3 percig pirítsuk a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, majd kivéve tegyük félre. A maradék olajat öntsük a serpenyőbe, és gyengén pirítsuk meg benne a padlizsánokat mindkét oldalukon (egyszerre csak egy-két darabot), majd háztartási papírtörlőn csöpögtessük le. A hagymás keveréket öntsük a sütőformában lévő tésztára, majd rendezzük el rajta a padlizsánt és a kétféle paradicsomot, és szórjuk meg bazsalikommal. A tojásokat enyhén verve keverjük el a tejjel, a szárított bazsalikommal, sóval, borssal és a reszelt sajttal, majd öntsük a sütőformába. A sütő lángját mérsékeljük 190 fokra és süssük 30-40 percig, amíg a töltelék megduzzad és megszilárdul. Bazsalikommal díszítve, zöldsalátával és franciakenyérrel tálaljuk. Hasonló receptek
Márványsajtos gombás lepény
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt,
¼ tk só,
12,5 dkg vaj,
5 ek tejföl,
2 tk friss citromlé,
5 ek jéghideg víz;
Hozzávalók a töltelékhez:
7 dkg szárított gomba (rókagomba, vargánya vagy siitake),
2,5 dl forró víz,
2 ek vaj,...
Görög sajtos tészta
Hozzávalók:
300g leveles tészta,
1 kg friss paraj,
só, bors,
300g görög juhsajt,
500g túrósajt,
4 tojás,
15 fekete olajbogyó,
2 fokhagymagerezd,
1 ek olívaolaj,
1 ek tej
Spenótos palacsinta
Hozzávalók a palacsintához:
2 dl tej,
1 dl szóda,
2 db tojás,
1 dkg cukor,
csipetnyi só,
20 dkg liszt;
Hozzávalók a töltelékhez:
3 dl tej,
20 dkg spenót,
0,5 dl olaj,
2 dkg liszt,
2 gerezd fokhagyma,
csipetnyi só,
2 dl tejföl,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
