ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Pikáns szezámlapok
2011. szeptember 4.
Hozzávalók:
25 dkg liszt,
2 kk sütőpor,
késhegynyi Cayenne-bors,
½ kk só,
13 dkg vaj,
13 dkg reszelt edámi sajt,
2 tojássárgája,
1-2 ek citromlé,
1 tojásfehérje simára keverve,
szezámmag
A lisztet a sütőporral, a Cayenne-borssal és a sóval elkeverjük, majd a vajat belemorzsoljuk. A reszelt sajtot hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. A tojássárgákat 1 kiskanál citromlével kikeverjük, és a tésztába dolgozzuk. Cipót formázva belőle a hűtőszekrényben 1 óráig pihentetjük. Utána meglisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk. A tésztát vékonyra nyújtjuk, cakkos pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és kikent sütőlapra, egymástól távol fektetjük. A simára kevert tojásfehérjével megkenjük és szezámmaggal megszórjuk. 190 fokos sütőben 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőből kivéve a tepsin még 2-3 percig pihentetjük, majd széles pengéjű késsel lefejtjük róla. Sütőrácson vagy deszkán hagyjuk kihűlni. Hasonló receptek
Sajtos falatok
Hozzávalók:
9 dkg vaj,
9 dkg reszelt edámi vagy trappista sajt,
10 dkg liszt,
3 dkg reszelt parmezán sajt,
½ kiskanál só,
késhegynyi chilipor,
1 kicsi tojás,
apróra vágott mandula
Sajtos rudak
Hozzávalók:
250g liszt,
1 tk sütőpor,
½ tk őrölt koriander vagy köménymag,
200g tehéntúró,
200g vaj,
100g szeletelt maasdami sajt,
édesnemes paprika,
1 tojássárgája;
Hozzávalók a szóráshoz:
mák,
szezámmag,
koriandermag,...
Chilis sajtfonatok
Hozzávalók:
12 dkg liszt,
6 ek vaj, lehűtve és kockákra vágva,
15 dkg érett cheddar sajt, reszelve,
½ kk szárított, darált chili,
1 kk Worcestershire szósz,
a megszóráshoz pirospaprika
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
